大家在做排骨的时候都喜欢加点别的蔬菜，因为只做简单的排骨，味道会很油腻。添加一些蔬菜后，可以搭配荤素搭配，还可以提高营养价值。在排骨的过程中加入一些豆子，我们会发现烤出来的排骨会更香，而且豆子也是香脆的，那么豆子烤排骨的做法是什么呢？
步骤
1.提前将干黄豆浸泡在水中。
2. 将排骨放入冷水锅中，煮沸片刻取出，然后用冷水冲洗干净备用。 （去血去污）泡椒、泡姜、蒜切后备用。
3.准备食材。
4.锅内倒入适量玉米油，加入干花椒炒香，再加入蒜片炒至微黄，再加入泡椒和姜片炒一会，最后加入豆瓣酱炒香直到香得红油。
5. 加入排骨翻炒出香味。
6.倒入泡好的湿黄豆，翻炒，加入各种食材。
7.加入开水，水量刚好到排骨。
8、盖上小火慢煮至快干，加入最后的配料，大火翻炒至水干油亮。
9. 好，该上桌了。香气四溢，营养丰富。
材料：排骨500克，黄豆花生300克，大蒜，生姜，老抽一勺，白糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，3个八角、10 个胡椒粒、橄榄油适量、2 个煮鸡蛋
练习
1、花生、黄豆用冷水浸泡3小时以上；生姜和大蒜去皮切碎。
2、排骨洗净切块；锅里的水烧开后，加入排骨和料酒烧开，待用。
3、锅中倒入适量油烧热，放入姜、蒜、花椒爆香，加入排骨炒至干。
4. 放入酱油上色，加糖。
5、上色后，加入没过排骨的水，加入五香粉、八角、盐、黄豆和花生、煮鸡蛋。
6. 大火煮1小时，然后转小火煮至肉烂，豆子变软。
7. 放入腌料（老抽、胡椒粉、五香粉、八角）和鸡蛋，小火炖至汤干。
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