鸡蛋分为两部分：蛋白和蛋黄。很多人比较喜欢吃白的，因为白的味道比较好，而且吃之前蛋黄一定要和一些食物一起吃，不然蛋黄会觉得特别香，会有些呛，而且蛋黄两部分的营养而且蛋清也不一样，那么一个蛋清的热量是多少呢？
鸡蛋是一种营养丰富的食物。一个鸡蛋重约50克，含有7克蛋白质，6克脂肪，可产生82大卡热能。鸡蛋蛋白中氨基酸的比例非常适合人体生理需要，容易被人体吸收，利用率高达98%，营养价值很高。鸡蛋的钙、磷、铁和维生素A含量非常高，还富含维生素B。它们还含有许多其他人体必需的维生素和微量元素。恢复期患者的良好补充。
鸡蛋，又称鸡蛋、鸡，是母鸡生产的鸡蛋。它们外面有硬壳，里面有气室、蛋清和蛋黄。胆固醇含量丰富，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需要，容易被人体吸收，利用率高达98%，营养价值很高。它是人类经常食用的食物之一。鸡蛋可分为三个主要部分：壳、蛋白和蛋黄。甜而平。具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎、延年益寿等功效。被誉为“理想的营养银行”。
蛋白质
5%。 蛋白质是亚壳中的半流体果冻状物质，体积约占整个鸡蛋的57%-58.5%。蛋白质中含有约12%的蛋白质，主要是卵清蛋白。蛋白质还含有一定量的核黄素、烟酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋白质分为粗蛋白和细蛋白。浓缩蛋白：靠近蛋黄的蛋白质浓度较高的部分。稀释蛋白质：接近蛋壳的部分蛋白质，浓度较稀。
蛋黄
蛋黄主要位于蛋清的中心，由一条领带悬挂在两极。蛋黄体积约为全蛋的30%～32%，主要成分为卵磷脂，脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂之一的卵磷脂。在人体营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，铁、磷、硫、钙等矿物质含量也很高。蛋黄里面是胚盘。
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