蒸鸡糕可以说是最好吃的鸡蛋了，而蒸鸡糕很适合小孩子吃，因为鸡蛋中所含的营养成分特别充足，而且对于一岁左右的孩子来说，还需要添加辅食这时候鸡糕可以说是最好的选择了，因为鸡糕不仅吃起来松软，而且对孩子来说也很有营养，那么蒸鸡糕的时候需要放水吗？
1、鸡蛋打在小碗里，加少许盐和味精，用筷子打散；
2、然后边加水边用筷子继续搅拌；
3. 水最好是隔夜热水或温开水，想加多少水就加多少，就可以装满小盆了；
4、一定要搅拌均匀，然后用小勺撇去上面的泡沫；
5、可以切一些葱花洒在上面，也可以不放，蒸；
6. 煮熟后，加入酱油和麻油即可享用。
如何蒸鸡蛋：
1、首先将鸡蛋放入碗中，然后加入适量的水（最好是凉开水）。
2.找一个能完全盖住碗的盘子盖上（这个很重要，这是防止鸡饼出现蜂窝的关键步骤）。
3. 将盖好的碗放入蒸锅，蒸7-8分钟。
当然是要加水的，加水就嫩了。
1. 鸡蛋1个，打入碗中；
2、开始加水：用打开的蛋壳加水，加水量应是蛋液的3倍，加水必须是温水。这也是让蛋羹更嫩的一个技巧。放一撮盐
3、用锅蒸的时候，最好在碗上放一个大一点的盘子，这样蒸出来的鸡蛋就没有蜂窝状的孔洞，表面光滑。
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