如果在制作山药的过程中山药没有完全煮熟，山药吃起来很麻，所以大家吃山药的时候一定要注意山药的蒸制时间。要说保持山药原有味道和营养价值最好的方法就是蒸山药，没吃过的人可以试试这个方法。蒸山药的时候，要煮多久？
山药煮多长时间
山药一般煮10到20分钟。
蒸山药的具体时间与山药大小、锅底、火力等多种因素有关。普通锅煮，山药切小块，蒸20分钟；而用高压锅做饭，由于压力大，锅内温度超过100度，可以在短时间内煮熟，只需10分钟即可煮熟。
蒸山药的做法
山药去皮切小块，装盘，放入蒸锅，水开后蒸15～25分钟。和糖一起吃，当然，糖不是必须的。
蒸铁棍山药的做法
将铁棒山药放在炉子上烤，去掉身上的毛，然后洗净，剪掉，入锅蒸10-15分钟。吃的时候，你可以随心所欲地粘上果酱或糖。
蒸山药的其他组合
1. 蜜汁蒸山药
做法：红枣泡软切丝。山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模具剪出花状。在山药片中间挖一个洞，塞上红枣，装盘，加入蜂蜜、糖和桂花。蒸锅放水，将盛有山药的盘子放入锅中，蒸15分钟。冷藏后味道更好。
2. 腊肠蒸山药
做法：山药去皮切块，泡水防止氧化。对角切香肠。将山药片铺在碗底，像荷花一样铺上香肠片。在蒸锅中蒸约40分钟，直到山药变脆。
3. 红枣蒸山药
做法：山药、红枣、白糖。山药洗净去皮，切成滚刀块放入碗中，撒上白糖和红枣，待用。大火烧开蒸锅，放入盛有红枣和山药的大碗，盖上锅盖蒸20分钟左右，直至山药熟透。
蒸好的山药记得去皮
山药皮中含有一定的植物生物碱，对人体有刺激性，属于过敏物质。植物生物碱在烹制过程中会溶解在山药肉中，可能导致喉咙发痒、喉咙肿胀、呼吸困难等过敏。
吃山药的注意事项
1、山药含有大量淀粉，蒸过的山药水分不多。它需要大量的水来参与消化。因此，蒸山药不宜多食，以免大便干燥，引起便秘。
2、山药淀粉含量高，是高能量食品。因此，减肥的人不宜多食，以免加重肥胖。吃多了不仅容易发胖，还容易上火。一般来说，药用山药每日推荐用量为15-30克，保健用量为10-20克，鲜山药每日100-200克。山药属于土豆类，可以代替部分主食。
3.山药是过敏性食物，过敏体质的人不宜食用，避免过敏。
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