四川被称为天府之国，四川地形多样，物种丰富。近年来，四川成都已成为大家喜爱的著名旅游城市。四川之所以对外国人如此有吸引力，不仅是因为四川的自然风光，还因为四川的地方特产。如果你要去四川旅游，千万不要错过四川小吃的介绍。
四川有什么特色小吃
<强> 1。鸡丝凉面
鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川省影响很大。
鸡丝凉面的制作方法：机制面用开水煮熟。烹饪时，不要煮得太软。趁热把它拿出来放在砧板上。撒上少许熟植物油。摇晃它使其快速冷却，直到它不粘在一起并冷却下来。它变成了冷面。
凉面的吃法有很多种： （1）绿豆芽凉面，用沸水煮绿豆芽，保持脆嫩，放入碗中，盖上凉面，淋上辣椒面，花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥、麻油； （2）鸡丝凉面，基本做法和绿豆芽凉面一样，只是在表面加了煮熟撕碎的鸡丝； (3)三丝凉面 加入熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
二、冷串
Hot Chuchuan是一个小火锅。冷川川类似于凉菜。要了一碗冰粉或者银耳然后吃几串凉串聊八大衣，很舒服。
三、豆腐脑
豆腐脑的主要工序是点豆腐：将豆浆过滤，加入适量的石膏或卤水，浓缩成缸，小火炖几个小时，就变成一缸白软的豆腐了.这时候用细圆的抹刀将豆腐铲入已经掺入糯米粉的沸水中，然后切成小块点缀在半透明的浓汤中。 .
吃的时候，在竹漏勺里放入少量的膨化土豆粉，用沸水焯一下，捞起。 、豆芽、芥末丁、香油和十几种调味料，然后把煮好的豆腐放入碗中。只放葱花、芹菜叶、黄豆、炸花生、馕，都是素豆腐脑；加一撮银丝状的鸡胸肉就是鸡豆腐脑；如果加一勺卤水、花椒、花椒、花椒、生姜、孜然、郫县豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖，精制盐牛肉汤就是牛豆腐脑。
四、韩国包子
韩包子由韩英豆于1914年创制，是当时成都“玉龙园”的龙头品种。当时店里的“南虾包子”用料考究，做工精细，薄而蓬松，馅料十足，嘴里夹着渣。被称为“成都顶级小吃”。后来，儿子韩文华继承了父亲的生意，将店铺改名为“韩包子”。近90年来，韩包子始终保持着自己的风格和品质。 1990年12月，被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。
V.麻婆豆腐
原料：豆腐10两（约400克）、牛肉末、青蒜苗适量。豆豉、豆瓣菜、辣椒粉、胡椒粉、盐和酱油。
方法：
用嫩豆腐和碎牛肉制成。成品菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有麻、辣、鲜、辣、嫩、捆（指）、脆（简称碎牛肉）的特点。选择石膏豆腐，切成方块，放入碗中，用沸水浸泡去涩。烧热锅，加入植物油，烧至60%火，将碎牛肉炒至变黄，加入盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再次翻炒，加入鲜高汤，加入豆腐，用中火煮加热至豆腐香。然后加入青蒜苗和酱油，煮一会收汁收汁。当酱汁浓稠明亮时，倒入碗中，撒上花椒。服务。
六、担担面
担担面是成都著名的小吃。面条用面粉卷起来，煮熟后和炸肉末一起食用。面条细细，卤汁香脆，咸中微辣，香气扑鼻，非常入味。这道菜在四川广为流传，常作为宴席小吃。
配料：细圆面500克，辣椒油、酱油、大葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，猪油、香油各20克.
估计：
川菜少许洗净，与葱切细块，分5碗，每碗放其他调料备用；锅里放水烧开，把面条放进锅里煮。盛在碗里。
面条中最著名的是陈宝宝的担担面，它是1841年由自贡市一个叫陈宝宝的小贩创立的。它之所以得名，是因为它原本是背着包袱沿街卖的。过去成都的担担面用的是中号铜锅，两格隔开，一锅煮面，一锅炖鸡或蹄。目前，重庆、成都、自贡等地的担担面大部分已改为门店经营，但仍保持原有特色，尤其是成都的担担面。
川菜以“辣”着称，吸引了众多食客前来品尝。我有个阿姨也是四川人。有一次我去她家吃米饭。自从吃了她的麻婆豆腐，我就彻底爱上了这种食物。以后没事的时候就去她家吃米饭。 ，除了麻婆豆腐，四川还有什么特色小吃？还有鸡丝凉面等等。
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