烧烤是人类历史上最古老的烹饪方法。虽然年代久远，但随着时间的推移，烧烤的烹饪方式也在与时俱进。因此，烧烤的烹调方法仍然受到大多数人的喜爱。每个人都喜欢在晚上吃烧烤。吃烧烤时不可缺少的一道菜就是试肉筋。烤肉筋味道鲜美，分量十足。它是烤肉摊的主角。那么，烧烤排骨怎么腌制呢？
方法一
配料：羊筋、辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒、八角、姜、老抽、料酒、月桂叶、洋葱、鸡蛋、孜然、香油。
方法步骤
1、将羊筋洗净切块，约2厘米；
2、将羊筋放入盆中，加入鸡蛋、料酒、老抽搅拌均匀；
3、羊筋上色后，送入五香粉、孜然、八角、花椒、孜然粉、月桂叶、辣椒粉、香油姜片、香油拌匀；
4. 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，冷藏腌制一晚左右。
方法二
调料：芝麻30g、孜然5g、色拉油30g、盐3g、鸡精3g
1、牛筋洗净放入锅中，锅内放适量水，将洗净的肉筋放入锅中，加少许盐，放在电磁炉上140度煮30分钟，
2. 取出煮熟的牛筋，放在盘子上冷却。
3、竹签用温水浸泡20分钟，将筋切成小块，用竹签串成竹签。
4、表面刷一层色拉油，将烤肉串放在烤架上，烤箱预热5分钟，将烤肉串放入烤箱，230度，30分钟，烤20分钟后取出烤肉串，在表面刷上色拉油，撒上精盐、芝麻、孜然、辣椒面、孜然粉、鸡精，入烤箱烤15分钟。
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