杏干是一种很受欢迎的食物。相信大家都喜欢吃。吃起来很舒服，有一种独特的风味。男女老少均可食用。吃一些杏干通常有很多好处。纤维和蛋白质，便秘的人平时可以多吃杏干，有很好的食疗作用，那么杏干的热量高吗？
杏干的热量：
很多人在吃一些食物的时候最担心食物的热量和脂肪含量，因为大部分人为了保持良好的身体会少吃或节食。杏干是生活中很常见的果脯零食。其酸甜的口感吸引了很多人的味蕾。这种食物的卡路里呢？
杏干的热量是多少
每100克杏干含有约330卡路里热量，低胆固醇、低钠、低饱和脂肪酸，富含钾、锌，有利于减肥。
杏干吃多了会发胖吗？
多吃杏干会让你发胖。因为杏子在晒干成杏干的过程中，只要不损失糖分，只是水分蒸发。只要有糖，就一定有热量，当然你会发胖。不过不用太担心，因为杏子的含糖量不是很高，与新疆葡萄干相比，桃干之类的还是比较低的，而且杏干会含有一些有机酸之类的。
如何制作杏干
1、原料选择：选用果粒大、肉厚、去核、味甜、水分少、纤维少、香气浓郁、果肉呈橙黄色的品种。果实应充分成熟，剔除不适宜和破碎的果实，并根据果实大小分级。
2、清洗：将水果放入竹篮中，用清水冲洗干净。
3、切片：用不锈钢刀沿水果缝线对半切开。切面应整齐光滑，挖出芯部。切成两半后，将切好的杏片放在筛盘上，不要重叠。
4、硫磺熏蒸：硫磺熏蒸前用盐水（盐与水的比例为1：33）喷洒果实表面，防止变色，节省硫磺。硫磺熏蒸3-4小时，硫磺量与鲜果之比为3：1000。硫磺熏蒸效果较好的杏片应在其核内填满汁液，这样半成品干燥后仍能保持鲜亮的橙红色或金黄色。
5、干燥：一种是自然干燥。将硫磺熏果实放在竹匾或干燥场上，暴露在阳光下。 %。干燥比约为5:1。另一种是人工烘干。将硫磺熏杏放在烤盘上，送至烘干室。烘房初温50-55℃，终温70-80℃。 10-12小时后，可干燥至所需含水量。
6、软化：将干燥的成品放入木箱中软化3-4天，以平衡内外水分。
7、包装：按成品质量分级。将色差、干燥不足、碎果片分拣出来后，即可进行包装。
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