其实酸菜不仅可以用来炒菜，还可以做饺子馅，所以酸菜很常见，而且酸菜的成本也比较低。大多数人在吃酸菜的时候都会加一些排骨，但是酸菜也是分的。对于一些孩子来说，酸菜吃多了不好，肾病患者要尽量少吃，那么酸菜可以炒什么呢？
酸菜美味食谱
1. 辣炒酸菜
材料：酸菜100克、瘦肉200克、油、盐、青椒4个、小米椒5个、大蒜、大葱。
实践：
1.大蒜切碎，剁碎；切葱；将青椒和红椒切成圆形；瘦肉切成小块，肉丁加入淀粉，加入少量蛋清拌匀。
2、酸菜泡一会，洗净，沥干水分切碎，再将酸菜中的水分擦干。
3. 热油和猪肉丁，待用。
4. 平底锅烧热油，爆香洋葱和大蒜。
5.倒入辣椒，继续翻炒。
6.加入酸菜翻炒。
7、加入酸菜后，翻炒片刻，倒入备用的肉丁。
8、翻炒均匀一分钟，香喷喷的开胃菜出锅。
二、酸菜炒牛肉
材料：牛里脊150克，料酒1勺，四川酸菜2片，淀粉1勺，泡椒2个，青椒1个，大蒜2瓣，生抽1勺，盐。
实践：
1. 牛里脊洗净切片，加入料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1汤匙拌匀。酸菜切片，青椒去皮切片，大蒜去皮切片。如果你喜欢辣，把泡椒切碎。
2. 烧热锅，加入油。加入牛肉片，快速翻炒至几乎变白。
3. 将泡椒和蒜片放入油锅中炒香，加入青椒片翻炒均匀。青椒稍微变软后，加入酸菜搅拌均匀。加少量水、盐（或不加盐）煮一会儿。
4.倒入牛肉片，快速翻炒，关火。
三、酸菜土豆丝
材料：土豆1个（大）、酸菜半斤、五花肉100克、盐一茶匙、酱油一茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许、葱姜蒜少许。
实践：
1. 土豆切丝或切丝，用冷水浸泡片刻，换水洗两次去淀粉。
2. 将五花肉切丝，取出油锅，加入小葱和姜爆香。
3. 加入肉丝翻炒，加入胡椒粉，酱油。
4. 放入土豆丝，反复翻炒至软，加入酸菜。
5. 加盐翻炒，加入鸡精和蒜末。翻炒至入味。
<强> 4。酸菜鸡蛋炒饭
材料：冷饭1份、鸡蛋1个、油、葱花、酸菜、虾米、蔬菜1汤匙。
实践：
1. 用油加热平底锅，加入鸡蛋。炒至鸡蛋松散，加入酸菜。
2. 翻炒至酸菜和鸡蛋香。
3.吃冷饭。炒至米饭松散。
4. 将虾米和蔬菜炒香。
5. 转小火，加入葱花炒香。
6.一份酸菜鸡蛋炒饭就完成了，很香。
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