麻花是大家平时都喜欢吃的零食。很多人都喜欢吃麻花，尤其是孩子。每个吃麻花的人通常都在外面买。我特别担心。其实自己炸麻花很简单，但是有时候炸出来的麻花不会酥不脆。怎样让油炸麻花酥脆？
怎样做油炸麻花才香脆？
步骤1：将三个鸡蛋倒入适量面粉中，然后加入少量白芝麻、一勺糖、半勺盐和三勺食用油，搅拌均匀，然后揉成团手工面团。
PS：拌面粉的时候一定要注意盆周围的表面也要搅拌均匀。一定要揉面团，直到它不粘在盆上，盆里也没有剩余的面粉。
第二步：和好面团后，在盆上盖上一层保鲜膜，放在温度比较高的地方发酵半小时左右。
第三步：面团发酵好后，再次揉面。再次揉成不粘盆后，可以用擀面杖擀开。确保在此步骤中展开尽可能薄和窄。用刀切成细条。
PS：这一步注意不要把面团擀得太厚，也不要切太宽，因为捻度会很大，很难炸得很脆。
条带的宽度一定要一样，这样这样产生的麻花才能涂抹均匀，不会断，外观也会更好看。
第四步：所有的条都剪好后，取三片叠在一起，一只手握住条的一端，另一只手搓捻，然后将捻的两端折到中间，这样它会自动变成扭曲状。
第五步：锅里放少许油，开大火。油温70%左右后，加入麻花，然后用筷子不断翻动，让麻花煎至金黄色捞出。
PS：放麻花的时候手要稳，不要直接把麻花扔进去就做好了，这样麻花就不会炸的均匀。
煎麻花的时候，一定要把煤气炉关到中小火，把麻花一根一根的放好，这样麻花就不会全部粘在一起，麻花也不会炸得太老。
锅中的捻度要控制好。如果曲折太多，可以分两锅煎。一次煎太多会导致麻花煎不均匀。
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