有很多人觉得自己煮的排骨汤颜色不够好，没有那么白，甚至是灰白色，会让他们觉得一点胃口都没有。煮的时候也会发现味道上的一些瑕疵。其实这跟煮的时间有关系，要选择新鲜的排骨来煮。
用刀将排骨洗净，切成宽和长5厘米的小块。在热炉上将猪油或植物油加热至红色，将排骨煎至灰白色。将排骨炒干水分，用盐水和姜煨，加水没过排骨，小火炖半小时，加入味精、料酒、葱花，捞出沙锅，大火烧开大火2小时。
1.排骨先用沸水焯5-10分钟再煮，或直接用沸水煮几分钟，然后用冷水冲掉排骨上的脏沫，然后一次加入足够的汤和冷水，在汤里放葱、姜、蒜2片，也可以放自己喜欢的中草药，比如常用的黄芪、当归、党参、枸杞、大枣等.，不仅可以增加汤的味道，还可以变得健康。然后盖上盖子中火炖至汤沸腾，再转小火炖1个半小时左右。最后加盐，不用加味精。
2. 建议用矿泉水煮汤，味道会更好。
3. 有医学专家说，水烧开后可以适量加入醋。醋能将骨头中的磷、钙溶入汤中；
4.用荸荠、绿萝卜、红萝卜煮猪骨，小火煮两小时，即可饮用。这汤不加味精也一样鲜甜。
5.如果是羊骨，就放些姜，红枣，人参，玉竹来压制味道。
成分：
排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、麻油、盐、醋、
制作步骤：
1.准备红枣和枸杞，玉米和胡萝卜切好，洗净。
2. 将排骨切成片，洗净。
3.将准备好的排骨、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞放入锅中。加入2滴醋，炖30分钟左右。
4、食用前加入盐和2至3滴麻油调味。
提示：
食材一定要新鲜，记得加2~3滴麻油，这样汤会更入味。 [1]
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