事实上，香叶和肉桂大多是作为辅食，可以用来做菜。很多汤只能用这些辅料做，但不要放太多。否则味道会受到很大影响，会盖过食物原本的味道。这种调味料不能吃太多，对身体有害。
它主要用于调味酱菜或汤。此外，它也用于煲仔饭。干叶还可用作罐头食品的调味剂。是西餐常用的芳香调味料之一。煮肉的时候可以加一点，或者准备肉的蘸酱，但是因为味道比较重，不能加太多，否则会掩盖食物的原味：
1、以月桂叶磨成粉为例，平时在家用小指甲挑少量肉煮一大锅肉就够了；
2、如果算整片叶子，一锅肉，一叶绰绰有余；
3.如果用于调制酱汁，选择较小的叶子即可。
②《广西植物名录》：“治阴囊湿疹疥疮”。
【用法用量】内服：煎汤，3～5钱（鲜1～1.5两）。外用：煎汤洗或捣敷。
即桂花的叶子呈灰绿色，身上无霉变，香气浓郁，口感上等。可增香除异味，增进食欲。
暖脾胃，散风散寒，疏通血管。治寒脘胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌打瘀阻，血痢肠风。
①《本草纲目》：治各种脘腹风寒、气血胀痛。
②《海药本草》：温腰足，后败坏血，治血痢肠风，功法与桂心相同。
③《川药》：益肝肾，通经络，散风散寒，除湿，暖腰膝，止吐。主治筋骨痛，寒泄腹痛，霍乱呕吐，噎膈胸满，膀胱寒疝，腰膝寒，风湿痹痛，跌打瘀滞。
【药理作用】
关于肉桂中所含的肉桂醛和丁香酚的药理，参见肉桂和丁香棒。
多种未特指的桂皮对多种病原真菌如F. vulgaris及其蒙古变种、试管同心毛癣菌等有不同程度的抑制作用，水浸比煎剂强。 、乙醚和醇浸出液比水浸出剂强。因此，其活性成分可能为挥发油，是否为丁香酚尚未见报道。
[用法用量] 内服：煎汤，1-2钱；或入丸、散。
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