其实胡萝卜是可以生吃的，生吃的胡萝卜也不容易失去原有的价值。煮熟的胡萝卜也能发挥出很好的口感，但胡萝卜作为一种比较硬的蔬菜，煮的时间比较长。而且在煮胡萝卜的过程中，只有胡萝卜完全煮熟了，才能把胡萝卜的味道带出来，那么胡萝卜要煮多久呢？
煮胡萝卜需要多长时间
煮五分钟左右，然后关火，再炖5-10分钟。如果切片，时间会很短。一般20--25温火反正都可以，如果是整根的话，时间会比较长。这主要取决于你如何更换刀，以及热量。
如何煮胡萝卜
胡萝卜应煮熟后食用。保持其营养的最佳烹调方法有两种：一种是将胡萝卜切成方块，加入调味料，用足够的油煎熟；另一种是将胡萝卜切成方块，加入调味料后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起在高压锅中炖15~20分钟。胡萝卜素很容易被氧化。烹调时，使用高压锅可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
胡萝卜是最好的吃法
胡萝卜最好大火煎炸，这样可以在短时间内成熟，保护营养，口感好。众所周知，胡萝卜中的VC非常丰富，VC易吸水不吸油。不要使用煮沸或煮沸。简单的炒瘦肉配胡萝卜丝，味道鲜美，营养丰富。
禁忌症
任何食物都有禁忌，胡萝卜也不例外。
1、不宜与辣椒同煮，会破坏辣椒的营养成分；
2、不宜放醋，醋会破坏胡萝卜素，降低营养价值；
3. 不宜饮酒。酒精和胡萝卜素结合会产生对肝脏有害的有害物质；
4、如果同时吃不同的白萝卜，两种萝卜会混在一起，营养同时减少；
5.不要和西红柿一起吃，破坏维生素C；
6、不榨汁，胡萝卜汁不仅破坏纤维素，而且胡萝卜素的吸收率很低。
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