涮涮锅是一种常见的食物。很多人喜欢吃涮涮锅。尤其是在冬天，吃涮涮锅不仅对身体有好处，而且对滋补身体也很有好处。我经常吃涮涮锅。大家都知道，羊肉的调料很重要，是好不好吃的关键。吃羊肉中的调味配方是大家最关心的。以下是羊肉的做法。
涮涮锅小料配方
涮涮锅调味料：
芝麻酱（28酱，其中芝麻酱80%，花生酱20%），酱油为主，辅以韭菜花和豆腐，虾油，少许料酒，免费辣椒油。
涮涮锅调味料的制作步骤：
自己下水时，要注意顺序。因为不同订单的口味和级别会有所不同。注意搅拌的时候先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀，放黄豆豆腐、芝麻酱，用勺子顺时针搅拌，最后根据自己的口味，看是否需要放辣椒油。
四种常见的涮羊肉调味料：
1、经典羊肉蘸料：葱花50克、姜末40克、香菜末75克、蒜泥15克、黄酒50克、露虾油50克、红豆50克豆腐油、韭菜花卤15克、老草菇50克熏、味精2.5克、麻酱50克、精盐2克、清汤100克、香油50克、香油50克克精炼油。
2、黄酒和大蒜调味：黄酒75克，大蒜50克，精盐2克，味精2克，酱油50克，清汤200克，花椒1克，50克芝麻油和精炼油50克。
3、酱油香油调料：黄酒50克、虾酱油25克、精盐1克、味精1克、清汤100克、香油50克、香油50克精炼油。
4、五味调料：葱末50克、郫县豆瓣酱50克、番茄酱100克、黄酒25克、白糖20克、精盐5克、姜末25克、5个青蒜丝克，味精2克，葱花克50克，油咖喱50克，清汤100克，米醋30克，香油100克，成品油50克。
吃羊肉汤要注意什么
因为羊肉性温，常吃容易上火。因此，吃羊肉时，应搭配清凉甘甜的蔬菜，可以清凉解毒、去火。
那些凉快的蔬菜呢？
凉菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、香菇、水竹、笋等。吃羊肉时最好搭配豆腐，不仅可以补充多种微量元素，而且里面还有石膏。解渴又解渴。
如果感冒发烧，有高血压、肝病、急性肠炎等症状，不宜吃羊肉。火上浇油，加重不适症状。
另外，吃完羊肉后，不能马上喝茶，否则会导致排便不畅，甚至便秘！
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