牛身上的肉有很多种，牛排是比较珍贵的肉类之一，尤其是在西餐中，牛排的应用范围很广，比如各种油炸牛排，在中国，人们吃油炸牛排的少，其实，牛排有很多种吃法。例如，它可以在炖汤中食用。牛排的营养价值非常高，比如它富含碳水化合物。那么牛排怎么吃才更有营养呢？
牛排和什么样的汤有营养？
很多人喜欢吃牛肉，因为它不仅好吃，而且还有很好的食疗作用。牛肉含有丰富的营养物质，如肌酸、维生素B6、维生素B12、钾、锌、镁、铁和蛋白质，牛肉可制成牛肉粒、酱牛肉、牛肉松、牛排、牛肉干、牛肉汤等。如何做到标准化的牛肉汤底？是餐饮企业和牛肉深加工企业需要解决的长期问题！
可以选择鲜香浓郁的牛排汤汁，更能体现牛肉的原汁原味，将新鲜的牛排切成小块卷起或静置腌制。使用时只需加入适量的水，煮20-30分钟即可煮出原汁原味的牛排汤底。
鲜汤：汤色清亮，淡黄色，香气鲜美浓郁，入口咸甜适中。在牛肉汤卤味的衬托下，牛肉鲜味十足，风味十足，回味悠长。
肉香：熟牛排呈天然灰色，肉汁丰富，肉香浓郁。牛肉在香料的香气下吃起来特别香。吞咽后，芬芳的牙齿和脸颊留下了悠长的回味。
鲜香牛排汤不仅非常好吃，而且牛肉又香又嫩。没有干木现象。您也可以根据自己的喜好在汤中加入您喜欢的蔬菜和面条。使用起来非常方便，不仅适合工厂大规模加工，也适合餐饮连锁和集团餐饮公司。爱吃的也可以试试。
滋补秋季，最美最香的牛肉汤，赶紧来一份吧！
炖牛骨汤
1.牛排在水中浸泡15分钟，切成小块，姜洗净备用
2. 在一锅冷水中煮牛排
3.煮5分钟后，将牛排从锅中取出，用水清洗
4. 取另一个汤锅（炖汤的专用锅），放入准备好的排骨，加入适量的水，姜，红枣，先大火煮开，待起泡时调火用小火炖至牛肋骨胶原蛋白渗入浓香，肉质软软，加盐调味，即可关火。
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