我们都知道冰糖具有清热解毒、生津止渴的作用。然而，大多数人对佛手柑并不是很熟悉。佛手柑其实是一种比较温和的食物。主治五脏六腑烦闷、阻塞等病症。佛手炖冰糖是一种比较美味的甜点，主要用于咳嗽、肺虚等现象。
佛手柑性味辛、苦、温。归于肝、脾、胃经；香而散。具有梳理肝理气、止痛、化痰、止咳的功效。主治：肝郁气滞，胸闷胁痛，肝胃不和，腹痛胀痛，嗳气呕吐，大泻后痢，咳嗽痰多。
冰糖可以以糖厂精炼车间的中间产品精制糖浆为原料，或以白砂糖为原料，经再溶解、清洗、重结晶等生产工艺生产。红色等色，结晶似冰，故名冰糖。
因为冰糖的成分是含有葡萄糖的结晶水。
与体内分解的白糖成分相同，可替代白糖；并且由于其纯度高，以及自身独特的治疗效果，优于白糖，在市场上颇具竞争力。天然生成的冰糖有白色、淡黄色、浅灰色和其他颜色可供选择。此外，市场上还有各种添加食用色素的彩色冰糖，如绿色、蓝色、橙色、淡红色、深红色等。冰糖品质纯正，不易变质。除可作糖果食用外，还可作高级食品的甜味剂，用于制药、蘸酒、滋补佐剂等。
一般人都可以吃，但糖尿病人不能吃。
冰糖味甘，性平，入肺脾经；有补中益气，健胃润肺之功效；冰糖滋阴健体，润肺止咳。良好的辅助治疗；用于肺燥、肺虚、风寒乏力、小儿疟疾、痢疾、口疮、风火牙痛等引起的咳嗽气喘，具有很强的药理作用。
冰糖也是酿造药酒和炖补品的辅料。
冰糖可用于煮汤和炖菜或制作甜点。著名的“冰糖湘莲”是八大菜系中的湘菜佳肴；还有“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等滋补品。冰糖还可用于高级食品甜味剂、药物制备、蘸酒和滋补助剂等。广泛用于食品、制药行业生产的高级保健品和保健品。
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