相信大家都吃过冰糖。因为冰糖的纯度会比白糖高，所以人们一般购买冰糖的几率更高。常喝冰糖水对普通人来说是没有问题的，毕竟冰糖本身也有一定的食疗作用。但对于糖尿病人来说，冰糖不宜吃太多。冰糖还可制药酒。
冰糖可以以糖厂精炼车间的中间产品精制糖浆为原料，或以白砂糖为原料，经再溶解、清洗、重结晶等生产工艺生产。红色等色，结晶似冰，故名冰糖。
因为冰糖的成分是含有结晶水的葡萄糖，与体内分解的白糖成分相同，可以代替白糖；又因其纯度高，加上自身独特的食疗作用，胜过白糖。在市场上相当有竞争力。
天然生成的冰糖有白色、淡黄色、浅灰色和其他颜色可供选择。此外，市场上还有各种添加食用色素的彩色冰糖，如绿色、蓝色、橙色、淡红色、深红色等。
冰糖品质纯正，不易变质。除可作糖果食用外，还可作高级食品的甜味剂，用于制药、蘸酒、滋补佐剂等。一般人都可以吃，但糖尿病人不能吃。
冰糖味甘，性平，入肺脾经；有补中益气，健胃润肺之功效；冰糖滋阴健体，润肺止咳。良好的辅助治疗；用于肺燥、肺虚、风寒乏力、小儿疟疾、痢疾、口疮、风火牙痛等引起的咳嗽气喘，具有很强的药理作用。
冰糖也是酿造药酒和炖补品的辅料。冰糖可用于煮汤和炖菜或制作甜点。著名的“冰糖湘莲”是八大菜系中的湘菜佳肴；还有“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等滋补品。冰糖还可用于高级食品甜味剂、药物制备、蘸酒和滋补助剂等。广泛用于食品、制药行业生产的高级保健品和保健品。
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