很多食物都可以做成酱汁，比如花生可以做成花生酱，芝麻可以做成芝麻酱。芝麻糊在生活中有着广泛的用途。比如吃面包的时候可以抹上芝麻酱，做菜的时候也可以在上面撒上芝麻酱，让菜肴更入味。有些地方喜欢用芝麻酱拌白菜，这样做出来的白菜味道很好。对卷心菜芝麻酱感兴趣的人应该学习卷心菜芝麻酱的做法。
芝麻酱凉拌菜心练习1
原料：白菜心500克，芝麻酱50克，白糖100克。
做法：白菜心洗净，切成细丝，装盘；芝麻糊中加入适量冷水，搅拌成糊状，浇在白菜心上。在卷心菜心上撒上糖，搅拌均匀。
点评：这个方法又甜又脆。
芝麻酱凉拌菜心练习2
原料：白菜心250克，香油5克，酱油25克，芥末2克，盐1克，麻酱10克。
准备工作：将白菜心洗净，用冷开水浸泡片刻，捞出，控湿，切成4.5厘米长的段，然后竖切，装盘。
做法：将芥末用开水调成糊状，盖上锅盖小火炖一会。将芝麻酱、盐、准备好的芥末、酱油和香油倒在白菜丝上，搅拌均匀。
点评：此法麻辣鲜香，甘甜爽口。
芝麻酱凉拌菜心练习三
原料：白菜心500克，麻酱50克，白糖30克，醋20克，香油10克。
做法：白菜心洗净，切成细丝，装盘。用香油将麻酱打薄，浇在白菜上，撒上白糖，再浇上醋，拌匀即可食用。
点评：此法酸甜可口，非常开胃。
美味秘诀：这道菜一定要用足够鲜嫩的白菜心做，这样才好吃。此外，最好在使用前调整芝麻糊。准备的时候一定要用凉开水，不能用生水，水要一点一点的加，这样芝麻糊才会细腻粘稠。
芝麻酱凉拌菜心的三种常用做法已经介绍过了。不知道哪种方法更适合你的胃口？当然，您也可以将上述方法转换为您自己的方法。
营养功效：大白菜有清热解毒的功效，但在干燥的春季，容易上火。多吃卷心菜有益健康。此外，卷心菜中含有丰富的粗纤维，不仅能起到润肠、解毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防结肠癌有很好的作用。
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