坚果类食品除了一些比较贵的品种，如澳洲坚果、开心果等，其实栗子也是坚果类食品。在大多数人眼里，栗子是一种很好的零食，因为用栗子做成的糖炒栗子丰富了栗子的风味。在中医眼中，板栗是一种名贵的中药材，那么板栗对人体有怎样的药用功效呢？
熟栗子的好处和作用
栗子主要用于养胃健脾，补肾强筋。在营养方面，可与人参、黄芪、当归相媲美。可治疗恶心、吐血、腰腿无力、便血等，是不可多得的“良药”。
栗子含有核黄素和维生素B2。常吃栗子对儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有显着疗效。能促进皮肤、指甲和毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳。
栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，可预防冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病。可增强机体免疫力，健脑健脑，缓解关节炎症状。是抗衰老、延年益寿的极佳营养品。
栗子含有丰富的维生素C，能提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病、中风等疾病。板栗可防治骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛，有强筋骨之功效。
栗子含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢。
栗子的营养价值
栗子营养丰富，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等有很好的预防作用，老年人常吃栗子，对抗衰老、防衰老、延年益寿大有裨益。
栗子产生的能量较高，属于坚果类，淀粉含量很高。据调查，干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子高达40%，是土豆的2.4倍；栗子的蛋白质含量为4%～5%，虽然不如花生、核桃，但也比煮熟的栗子好。米饭应该很高。
新鲜栗子所含的维生素C比已知富含维生素C的西红柿还要多，是苹果的十倍以上！栗子中所含的矿物质也很全面，包括钾、镁、铁、锌、锰等。常见的水果如苹果、梨等要高得多，尤其是富含钾，比号称富含钾的苹果高4倍钾。
栗子不仅含有大量淀粉，还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等营养物质，热量也很高。栗子含有丰富的维生素B1.B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍。 100克还含有24毫克的维生素C，这是谷物无法比拟的。每100克含蛋白质5.7克、脂肪2克、碳水化合物40～45克、淀粉25克。生栗子的维生素含量可高达40-60毫克，熟栗子的维生素含量在25毫克左右。板栗还含有钙、磷、铁、钾等无机盐和胡萝卜素、B族维生素等成分。
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