大多数坚果类食物都富含油脂，比如人们常吃的核桃、松子、澳洲坚果等都富含油脂，所以通过观察这些坚果的外观就可以清楚地看到。多吃坚果对人体总是非常有益的。每个正常人每天都可以适当吃一些坚果，补充身体所需的营养。但是栗子是坚果吗？
栗子属于坚果类，但脂肪含量不如核桃、榛子、杏仁等，淀粉含量高。栗子干的碳水化合物达到77%，相当于谷物的75%；新鲜栗子的含量也高达40%，是土豆的2.4倍。新鲜栗子的蛋白质含量为4%~5%，虽然不如花生、核桃多，但比煮熟的米饭略高。
栗子的碳水化合物40%是由淀粉组成的，实际上栗子的淀粉含量是马铃薯的两倍。新鲜栗子富含维生素C和钾，以及叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1；每100克新鲜栗子含有52%的水分、3克蛋白质和44.2克碳水化合物。煮熟的栗子富含钾，还含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷；每100克熟栗子，水分占68.2%，还含有2克蛋白质和碳水化合物。化合物 28 克。
但在某些方面，板栗的营养要高于谷物。栗子含有丰富的维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克还含有24毫克维生素C，这是谷物无法比拟的。人们很难想象，新鲜的栗子所含的维生素C比已知富含维生素C的西红柿还要多，是苹果的十多倍！栗子中所含的矿物质也很全面，包括钾、镁、铁、锌、锰等，虽然不如榛子、瓜子高，但仍远高于苹果、梨等普通水果，尤其是钾含量，比声称富含钾的苹果高出4倍。
栗子的营养和保健价值虽然很高，但也是需要吃的。栗子不宜一次大量食用。如果你吃得太多，你的胃很容易膨胀。你每天只需要吃 6 到 7 粒胶囊。坚持下去，就能达到很好的滋补效果。
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