脆皮豆沙是很多人喜欢吃的一种食物，也是一种具有北方特色的面食。当然，豆瓣酱的制作方法还有很多，不同的制作方法，做出来的豆瓣酱也有不同的风味和特色。下面，小编就为大家介绍三种豆沙酥的做法，供想要做这道美食的朋友们参考！
一、豆瓣酱的做法
将面粉与温水混合成面团。面团应与水慢慢混合，一次不要太多水。
面团混合后静置30分钟或更长时间。这也称为唤醒。
在融化的猪油中加入面粉，做成酥皮。酥皮点心是用猪油做成的面团，这样外皮可以在以后分层。酥皮做好后放在一边。
将醒好的面团擀成小面团，做成如图所示的大蛋糕，面团的直径只有1元硬币大小，因为后面还需要面皮和馅料。
把小面团包在酥皮里，不要漏水，把面团擀成长条，然后像香烟一样从短边卷起来。卷起一条长条，按中间，左边向中间折，再往右边折。 （也就是从左到右折两次）这个折的过程其实就是增加面团的层数，折了这么多就会有好几层了。
让酥皮面团静置一会儿，然后将它们分别滚成面包皮。如果您分批工作，折叠最后一个酥皮并开始滚动第一个面团。
把豆沙包在饼皮里，像包子一样包起来，封口，然后慢慢把球磨成更薄的饼状，注意不要弄破。
在豆沙饼的两面轻轻抹些水，然后涂上白芝麻。
这样，豆沙糕就做好了，不粘锅放少许油，中小火煎至两面金黄，豆沙糕就可以出炉啦！
二、豆沙糕的做法2
将酵母放入30度的温水中，搅拌均匀，倒入面粉和适量的水中，和成面团2小时。
开始制作油酥点心。将五汤匙面粉加入碗中，将食用油放入锅中加热。油热后，倒入装有面粉的碗中调成糊状。
发酵好的面团在案板上揉捏排气，擀成厚约6mm的圆片。并将准备好的酥皮均匀铺开。
从面团的一端卷起。
卷成馅饼大小的馅饼，并紧紧捏住两端。
将两侧向下折叠以压平。
将小剂量擀成圆形，加入豆沙馅，包好。平底锅烧热油，将裹好的薄饼放入锅中压平，小火煎至两面金黄，即可上桌。
三、豆沙的做法三
1、将酵母放入30度的温水中，搅拌均匀，倒入面粉和适量的水中，和成面团2小时。
2.开始做酥皮：碗里加入五勺面粉，锅里放食用油，烧热。油热后，倒入装有面粉的碗中调成糊状。
3、将发酵好的面团在案板上揉捏放气，擀成约6mm厚的圆片，将准备好的酥皮均匀摊开。
4. 从面团的一端卷起。
5. 擀成馅饼罐大小，两端捏紧。
6. 将嘴的两侧对折并向下压。
7.将小剂量擀成圆形，包入豆沙馅。
8. 平底锅烧热油，将裹好的薄饼放入平底锅中，小火煎至两面金黄。
9. 装盘。
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