酱油是家家必备的调味品。具有增鲜、增香、增色的作用。就像平时家常做的荤菜一样，会加入酱油来上色，增加新鲜感。酱油红烧蟹可能不是每个人都尝试过。其实炖酱油不仅可以作为调味品，还能去除螃蟹的腥味。下面介绍酱油红烧河蟹的具体做法。不知道的话就一起来看看吧。
3-4 只新鲜螃蟹。
卤蟹酱油：2杯酱油、1/2杯味醂、6杯水、3汤匙糖、1/2片洋葱、5-6瓣大蒜、1片煮干海带（大石级）、1个小苹果切片，1片月桂叶，1/2茶匙全黑胡椒，2-3个干红辣椒。 [好驰123.com]
特点：
被称为“饭贼”——酱油蟹酱。 [好驰123.com]
行动：
1. 把酱油和腌料放在火上，中火煮20分钟，关火，让它自然冷却。过滤汤并放在一边。
2. 将新鲜的螃蟹放入冰箱冷藏两个小时。
3.取出螃蟹。此时，他们已经没有力量了。您可以放心地清洗螃蟹。螃蟹的盖子不要切开，整个是腌制的。
4. 将螃蟹放入腌料中，加入洋葱圈和柠檬圈，以及胡椒碎。确保所有的螃蟹都浸没在酱汁中，你可以用盘子压一下。放入冰箱冷藏。
5. 一天后取出螃蟹，将酱油煮3-4分钟，再次放凉后放入螃蟹。在冰箱中放置 2-3 天后味道最佳。
6、最好在3-4天内吃完，否则蟹肉会“融化”而失去味道。否则，将螃蟹冷冻并在食用前解冻。
7. 腌蟹的酱油可以煮熟后用来腌肉或做蘸酱。我用酱油煮蟹顶壳，然后腌制鸡翅。非常非常好吃。
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