如果三文鱼要煲汤，很多人都不太擅长煲汤。就算是做出来的，喝起来也会觉得汤的味道没有那么浓郁，甚至会有些单调。就是因为食材的选择不太好。其实还需要在里面放一些金针菇、菠菜等蔬菜来煮，这样味道会更好。
1. 热锅烧油，放入姜片和胡萝卜去油，再加入切块的三文鱼，稍微煎一下，两面变色后，放入葱白的部分！
2. 摇晃锅，使其不粘锅，然后倒入开水和料酒。
3. 煮沸后转小火煮5分钟，然后加入金针菇、盐、胡椒粉！大火烧开，小火煮三分钟！
4、菠菜最好提前用沸水焯一下，去除草酸！
4.差不多完成了，最后把菠菜和剩下的绿色部分加入汤里，即可食用！
干净的黄鱼200克、葱花3克、嫩笋50克、小葱5克、熟猪油25克、绍兴酒15克、熟火腿10克、精盐4克、鸡蛋1个、味精3克、姜水10克、清汤450克、姜末3克、湿淀粉60克、熟猪油75克。
如何
1.黄花鱼肉长4厘米，宽2厘米，厚1厘米，猪油切成指甲块，嫩笋和熟火腿切成块，鸡蛋打在碗里。
3. 平底锅置中火，加入熟猪油25克，放入葱和姜末，翻炒至香，将鱼片放入锅中，放入绍兴酒、姜汁水、清汤、笋碎、精制盐和猪肉脂肪。煮沸后撇去浮沫，加入味精和湿淀粉勾芡，倒入蛋液和熟猪油50克，用勺子推匀，盛入汤盘，撒上葱花和熟火腿，也就是灿。
桂花鱼肉5两（约200克）、火腿1两（约40克）、冬笋、冬菇2两（约80克）、汤8杯、龙井茶适量、盐少许、 油和胡椒。
如何
1. 桂花鱼肉切片，加盐、油、胡椒粉拌匀。
2. 火腿切丝，香菇洗净切片。
3.将汤倒入锅中，烧开，加入桂花鱼片和火腿丝，煮5分钟左右，倒入大汤锅，加盐调味。
4、将龙井茶倒入玻璃杯中，打开，放在盆中央，上桌前将茶水倒入汤中。
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