可能很多人都听说过墨鱼，但是在家里确实很少吃，因为这道菜想要做的话很难做，毕竟需要一个非常繁琐的过程。如果是一个错误的过程，就会影响到这道菜的整体味道，而这道菜中最重要的就是蚝油。
蚝油在各大超市都有卖。材料：姜末、蒜末、蚝油（各大超市都有。）青椒、胡萝卜。
准备：将墨鱼洗净，放入沸水中（不要太久，不然老了就不好吃了。）
将青椒和胡萝卜切成薄片，在热油中煎炸。油太热的时候不容易放久，也容易破坏蔬菜的营养价值。
开始煎：锅里放油，油热后放入姜末和蒜末，再加入蚝油（注意放的时候不要把蚝油烧焦了，放蚝油的时候要小心锅。）加入墨鱼，青椒和胡萝卜，翻炒，加盐，鸡精（味精）为宜。
翻炒均匀即可食用。
再包饭
墨鱼生来就是一张可爱的小脸，我们总是怀念它在火锅里的新鲜，但它的圆润
鼓鼓的白肚不禁让人遐想——如此鲜嫩，可能会给内容物带来不一样的新鲜感？果然，它煮出来的米饭才叫新鲜！
材料：大米100克，墨鱼7条，洋葱50克，青椒1个，红辣椒1个。
调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。
如何：
1. 大米洗净。将洋葱和青椒洗净切丁。
2、将上述原料加入盐和油拌匀备用。
3. 墨鱼与葱、姜、盐、醋和料酒混合，腌10分钟。
4、将混合好的原料装入墨鱼肚中，入锅蒸熟。
墨鱼不能太小，米粒不容易塞进去，也不能用冷冻墨鱼做，解冻时头身容易解体。米饭里的食材可以自己搭配，但最好不要错过洋葱，洋葱是用来去除墨鱼腥味的。
泡椒鱼
材质：墨鱼
调料：四川泡椒、泡姜、葱，
如何：
A. 将墨鱼放入水中煮一会，将花椒、姜、葱一起炒香
B. 加入调味料、墨鱼等快速炒至浓稠。
特点：健脾开胃，益气除湿
麻辣墨鱼宝宝
墨鱼煮的时间应该很短，一定要加点料酒去腥味。
方法如下：
材质：墨鱼
调料：四川泡椒、泡姜、葱、蒜、料酒
制作方法：
1. 墨鱼在水中煮沸，将花椒、姜、葱、蒜爆香
2. 加入炒好的调味料，墨鱼，料酒，翻炒勾芡。
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