肉丸是肉末，然后卷成圆形。这是许多中国菜中使用的技术。手工制作的肉丸，细腻可口，深受各界人士的喜爱。肉丸的制作方法也很简单，很适合人们在家制作。肉丸可以蒸或炸，但更多的是做成饺子。以下是如何制作白菜饺子汤。
练习一
材料：猪肉碎500克、白菜叶300克、盐、白胡椒粉、生姜10克、生粉1汤匙、鸡蛋1个、葱1个
实践
1. 将姜剁成泥，然后与猪肉混合，加入玉米淀粉、鸡蛋、1/2茶匙盐和少许胡椒粉，然后加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉可以切丝，这这样肉丸会变得又嫩又有弹性。
2. 烧开水。水烧开后，用勺子将肉丸用手擀或挤压，放入煮沸。肉丸浮起时取出，以免肉丸煮过头。
3. 将白菜放入水中煮沸，加入少许盐和胡椒粉调味，将白菜煮2分钟，加入肉丸煮1分钟左右即可上桌，撒上葱花。 （也可以加点麻油）
练习二
材料：鸡蛋1个、猪肉馅、白菜叶、盐、五香粉、姜粉、大葱、淀粉
1.准备好所有材料。
2. 青葱切丁，加入猪肉馅，打鸡蛋。
3、加入姜粉、淀粉、五香粉、适量盐。用筷子向一个方向搅拌均匀。
4. 将卷心菜切成丝。
5、用小勺舀出肉馅，擀成圆形。
6.锅里烧开水，把球放进锅里。
7.依次完成肉馅，撇去锅中的泡沫，加入白菜丝。
8、白菜丝变软后，加入适量盐调味，撒上葱花，关火。
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