苦荞米和苦荞米在本质上还是有一些区别的，但是效果是比较相近的。两者都属于五谷杂粮，如果喜欢喝茶，也可以泡荞麦茶喝。这样一来，味道就会有很大的变化，可以让人觉得更喜欢，最重要的是可以起到很好的保健作用。
荞麦是一年生草本植物。茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或略带紫色，纵棱细，一侧有乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两侧沿叶脉有乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小，叶柄短；托叶鞘斜生，膜质，黄褐色，长约5毫米。
花序总状，顶生或腋生，花疏生；苞片卵形，长2-3毫米，每个苞片有2-4朵花，节在花梗中间；花被5深裂，白色或淡红色，花被片椭圆形，长约2毫米；雄蕊8，短于花被；花柱3，短，柱头头状。
瘦果长卵形，长5-6毫米，具3棱3纵沟，上棱角锐利，下部钝有时具波状齿，暗褐色，无光泽，长于宿存花被。花期6-9月，果期8-10月
[性味]：苦，平。
【功能与主治】：具有理气止痛、健脾利湿之功效。苦荞具有治疗胃痛、消化不良、腰腿痛、跌打损伤的功效。 [5]
【化学成分】：生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质和微量元素。
【影响】
1、抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，防治肿瘤和癌症。
2、具有减肥美容、排毒美容的功效。
3、可防治心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效。
4.能安神，行气血，清热，消肿，风痛。
5、能降低血压、血脂、血糖。
6、可治疗贫血。
7、可辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主食的最佳选择。
8、可治疗胆结石。
9、能促进眼部血液微循环，提高视力，对糖尿病视网膜病变有效。
10.可治疗牙龈出血和口腔溃疡。 [6]
全胚苦荞米（苦荞糙米）和苦荞仁（苦荞精米）含有胚芽、子叶或仅苦荞果实脱壳后得到的胚乳部分。
苦荞的营养成分分布与小麦、大米等大宗杂粮相同，由外围向中心逐渐递减，即外胚芽和子叶保健成分含量高，向内，胚乳部分的保健成分较低，而到中心的胚乳分数最低。说明营养成分从外围向中心逐渐减小。全胚苦荞保留了苦荞的全部营养成分和保健成分，是一种原生态食品。苦荞含有谷类作物所缺乏的18种氨基酸和生物类黄酮、荞麦谷醇、芦丁等黄酮类物质，是21世纪健康食品的新来源。
苦荞可以单独用来做米饭和粥，也可以和大米等杂粮混合使用。气味芳香，颜色黄绿色，柔软可口。长期食用可防治高血糖、高血压、高血脂。提高免疫力，增强体质。
苦荞皮的芦丁含量最高，降三高效果最好！
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