每个人都应该吃过四川冰面。很多人都会去四川这一带吃到最正宗的冰面。这主要是因为家里做的冰面没有那么正宗。所以要掌握四川冰粉的做法，才能做出和口味一样的冰粉，也可以根据自己的口味在里面放一些配料。
主要成分
冰粉15g，水1000g
辅料
蔬菜水果调味料适量，薄荷水适量，红糖水适量
步
1、称取15克冰粉。
2. 煮沸两磅沸水，倒入盆中。
3.将冰粉倒入沸水中。
4、搅拌三分钟，然后放入冰箱冷藏一个小时左右。
5.准备一碗红糖水。
7.冷藏的冰粉已经冷冻，用勺子舀出一些放在碗里。
8、倒入一勺红糖水，用筷子蘸少许薄荷水。
9、根据个人口味加少许蔬菜水果辅料，即可食用。
提示
按照这个比例可以准备40克左右的冰粉和5到6磅的开水。
应根据浓度添加薄荷水。不要加太多，否则味道会很苦。
步骤
1、选材：可以用没有霉变的普通大米，也可以用碎米做原料。
2、浸泡：大米洗净去杂，用清水浸泡4-5小时。同时取另一种白色纯优质石灰，加水溶解成饱和石灰水，自然澄清，取上清液备用。
3、研磨：大米浸泡后，在石磨机（钢磨机或粉碎机）上用水和大米研磨成米浆，放入锅中。
4、煮沸：将锅中的米浆用大火煮开，然后用小火煮开，用木棍在锅中不断搅拌。这时，将事先准备好的石灰水缓缓倒入锅中，使米浆凝固。石灰水的用量可根据果冻的年龄和嫩度的不同要求而略有不同，以达到不苦不涩。
5、一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加入石灰水的米浆需要煮一会儿（不停搅拌，防止粘锅）。 ，说明热量已经到了，要及时舀出。放入瓷锅中，自然冷却，然后用干净的湿布在案板上翻面。
6、取食：用酱油、醋、蒜酱、味精、油、辣椒等不同调料混合，制成各种清凉爽滑的果冻。如果拌上豆豉酱，就可以做成正宗的四川凉粉——四川凉粉。
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