很多人可能不知道山药豆，生活中也没见过，也没吃过。而且，这食材煮的时候一定要去皮，不然就得自己动手了。出来的菜没有那么好吃，只有去皮后才能更容易煮熟。否则，食材就很难煮熟，甚至煮不出来。
1. 炸山药雪球
做法：山药豆洗净，加入糖、淀粉、蛋清，调匀，加入面粉，摇成球状，入热锅冷油小火煎炸。
糖雪球：先将山药豆煮熟或将山楂洗净。加入糖和水调成糖浆，加入山药豆或山楂，翻炒山药豆和山楂，表面撒上糖，然后从锅中滚出一些白芝麻，放在盘子里冷却。
2. 山药汤
配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只 做法： 1、先将煮好的鸽子肉放入锅中炒熟，再加入肉汤或开水；烧开水，然后将肉放入汤锅中，然后将洗净的药材放入锅中，煮好后将汤倒入锅中，炖9分钟；上桌前加入盐、味精、鸡精等调味。汤做好了。
特点：中医认为天为阳地为阴，鸽子吸收了很多天然的阳气，所以鸽子肉可以治疗肾精不足引起的体虚；此汤起到补肺阴的作用，特别适合大病后饮用。
三。山药糖葫芦
做法：将山药豆洗净蒸熟，用竹签串起来，取适量白糖煮成糊状，与传统制作糖葫芦的方法一样。
四。冰糖山药豆
实践：
1、将山药豆洗净，放在竹签上；
2.准备冰糖，锅里放少许油，然后放冰糖，小火不停搅拌；中间加点水，煮至浓稠的糖浆；
3. 将串好的山药豆串浸入糖浆中。蘸的时候一定要快，或者你可以用小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插在柔软的泡沫板或其他上面，放凉。
五。山药粥
做法：在米粥里加入山药和一些冰糖，和平时的粥一样，香香可口。
六。酸奶山药豆
土老实做法：
1、将芋头洗净。芋头上有很多泥土。需要多次清洗才能彻底清洗；
2、将洗净的山药豆放入平盘中，摊开，放入蒸锅，蒸10分钟；
3.蒸的时候，把酸奶和果酱放到一个大碗里，搅拌均匀；
3、吃的时候，把果酱酸奶倒在蒸好的山药豆上。
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