鲈鱼是一种营养价值很高的鱼。它含有优质蛋白质。吃得好对身体很有好处。而且，用鲈鱼鱼头做鱼头汤也是比较有名的，味道很香。它新鲜，有很好的保健作用。鲈鱼头汤的做法其实并不难。首先，鱼头必须彻底清洗干净，然后必须准备砂锅来制作。我们来看看具体的方法。
如何制作鲈鱼头汤
成分
主料：豆腐1块、香菜适量、生姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去肚，洗净。
2. 将鲈鱼头切掉，豆腐洗净。
3.油热，将鲈鱼头放下，煎熟，上桌。
4. 豆腐切块，入油炸，沥干。
5.取一个砂锅，放入适量的水，将鲈鱼头放下。
6.放葱结、姜片、料酒。
7. 大火煮沸，中小火煮20分钟。
8. 放下豆腐，中火煮8分钟。
9. 用盐和胡椒调味。
练习二
鲈鱼的种类很多，有黄鲈鱼、湖鲈鱼、白鲈鱼等。鲈鱼的身体是横着的。成鱼体长30-60厘米，口大，背厚，鳞小。它生活在海里，冬天迁徙到淡水中。鲈鱼肉白色，刺少，嫩滑，鲜味突出。鲈鱼产于世界温带沿海地区，其中加拿大和澳大利亚产量最高。
主料：鲈鱼500g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量
如何制作鲈鱼汤：
1. 洗过的鲈鱼
2. 鲈鱼切块
3.姜、葱
4.锅里放油，放入姜丝
5.放入鲈鱼
6. 煎至鱼变白
7.加入适量的水
8. 大火煮至汤沸，转小火慢炖至汤变白，再放葱和盐
9.再次煮沸开锅
提示
注意：煮鱼汤时，用大火煮至汤沸，转小火慢炖至汤变白
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