生活中，很多人都喜欢吃西红柿，因为西红柿既可以做水果，也可以做蔬菜。它们可以冷吃或炒鸡蛋。此外，西红柿富含果酸。这些果酸可以调节我们的身体，消化我们体内多余的脂肪，那么西红柿和香菜可以一起吃吗？
材料：
西红柿2个，鸡蛋2个，姜末，韭菜，少许牛奶，酱油，糖，盐，麻油，水淀粉
如何
1. 带皮番茄炒蛋：将西红柿洗净，将西红柿洗净，对半切开，用小刀将西红柿的茎切掉，注意也要切掉所有坚硬的白色部分。
2.处理西红柿：将一锅水烧开，加入少许盐和油。在水沸腾的时候切西红柿，沿着西红柿切滚刀块。试着把每个番茄块做成柴堆的形状，既不太大也不太小。水烧开后，将西红柿放入热水中3-5秒（默数1、2、3，然后取出）。这个时间一定要掌握，不然西红柿会枯萎。
3、鸡蛋：鸡蛋煎的时候一定要打散。先将鸡蛋混合，加入1/4茶匙盐和约2汤匙牛奶搅拌均匀。然后将筷子垂直并平行于容器移动，以产生大气泡。 （ps：鸡蛋里加牛奶会让鸡蛋很嫩，加盐可以去除鸡蛋的腥味，让鸡蛋更有味道）
4.锅里加点油，但油不要太少。烧热加入鸡蛋，不要急着搅拌，待鸡蛋底部凝固，变黄，转小火，翻面煎片刻。
5、调酱汁：因为这道菜需要快炒，所以需要提前调好酱汁。取一个碗，加入1汤匙酱油，1-2汤匙糖，1/2茶匙盐，2-3茶匙淀粉，加1茶匙水，搅拌均匀。因为西红柿容易浇水，所以这个要厚一些。
6.速度A：锅里剩下的炒鸡蛋油不用加油。加入姜末和少许葱末，翻炒至香，加入番茄和鸡蛋高速翻炒几下，再加入准备好的酱汁（加入前将淀粉搅拌均匀，淀粉容易下沉至碗底），大火翻炒几下，让鸡蛋和西红柿迅速沾上酱汁，出锅前加入红葱头和香油。
提示
因为我不是大厨，所以在家做饭最好用炒勺代替铲子。炒菜时，用推勺将菜品翻炒均匀。如果可以翻转锅，只需将锅翻转几次即可将菜肴搅拌均匀。
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