生活中，吃鸡肉的人似乎更多，而吃鸭肉的人却相对较少。也许养鸭的人比养鸡的人少，因为供不应求。不得不说鸭肉的味道比鸡肉差不了多少，尤其是烤鸭，肥到油腻。其实鸭肉不仅可以烤着吃，还可以煮着吃。那么，鸭肉有什么好吃的呢？
什么汤炖鸭
夏天的滋补不同于冬天。应该多吃平的或凉的食物，不要太油腻，否则容易伤胃。鸭肉味甘咸，性凉。具有清热解毒、滋阴养胃的作用。适用于苦夏或上火者。夏季，以炖汤吃鸭为佳。还可以在老鸭汤中加入鲜山药、莲藕或冬瓜等配料，提高滋补效果。
炖鸭的做法
1. 冬瓜鸭汤
配料：清淡的鸭肉、冬瓜、胡萝卜、姜片、酱油、蒜蓉辣椒酱、盐、鸡精。
实践：
1、鸭肉洗净切块，锅里放凉水，加几片姜葱烧开，不断除去浮在水面上的血沫。
2.同时将冬瓜和胡萝卜切块，在另一个炉子上烧开一锅开水，倒入准备好的鸭肉，继续中火煮30分钟，加入冬瓜和胡萝卜继续中火煮20分钟。小火煮30分钟左右，直到鸭子和冬瓜都熟了。
3、喝汤前，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
2. 山药虫草花鸭汤
材料：山药200克，烤鸭150克，虫草花少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。
实践：
1、山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。
2. 锅中热油，爆香葱姜爆香，将山药、虫草花、烤鸭炒片刻。
3. 放入3碗水和料酒，煮10分钟。
4. 用盐和鸡精调味。
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