大蒜是我们常用的调味品，常搭配葱姜。而且，大蒜可以生吃，虽然吃后口感会变差，但大蒜确实是一种健康的食材。而且一般情况下，吃大蒜还能有效预防疾病，还能抗癌。那么，大蒜炒鸭的食谱是什么？
主要成分
蒜苗300克，鸭肉300克。
成分
色拉油2汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，酱油2汤匙，糖1汤匙。
练习
蒜苗洗净，用刀背将蒜白捣碎，切成4厘米左右的段。
烧热锅，加入2汤匙色拉油，倒入已经温热或解冻的熟鸭肉，翻炒，转中火，加入酱油和料酒，将鸭皮上的油脂挤出，然后皮肤变得酥脆。盛出。
接下来，在原锅中炒大蒜，先加入白蒜，炒至软透，再加入蒜叶，翻两下。
然后加入鸭肉和大蒜一起翻炒。
加入糖和盐调味，翻炒即可食用。
烹饪技巧
1、如果是生鸭肉，建议先将鸭肉洗净，再用清水焯一下，去除血腥味。其他处理步骤相同；
2.大蒜要多不能少。白蒜较厚，不易熟，宜先炒。炒菜的时候，也建议先炒不易熟的根茎，以后可以放叶子；
3.如果不想炒熟的肉，可以在表面放一点盐，试着用手“按摩”一下，让它尝起来味道鲜美，然后用保鲜袋包起来冷冻它。非常美味的培根饭；油多的培根可以和两个鸡蛋一起蒸，而且培根和蒸鸡蛋的味道也很好吃。
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