米饭是主食之一。除了做米饭，大米还可以用来做各种糕点，如紫薯年糕、酒酿年糕、杂粮年糕等。当然，每一种糕点都有自己独特的风味，也受到很多人的欢迎。如果你有一定的时间和烹饪条件，我建议你采取以下方法来制作这些蛋糕！
<强> 1。紫薯年糕
1. 食物准备好了。
2. 大米和小米提前半小时浸泡。
3. 加入3倍量的水，大火煮沸，然后转小火煮20分钟。
4. 看看 20 分钟后的样子。就是看着软，吃起来软~~~
5.煮粥的过程中，将紫薯切块，加入适量的水，将紫薯打成泥汁。 （我这里没有蒸，我只是做了紫薯泥，反正以后还要煮。）
6.粥煮软后，加入紫薯，继续小火煮，边煮边搅拌，煮5-10分钟，煮至下图所示的程度。它可以滴落，但不能排成一行。落下。
7. 取出放在一边冷却至室温。至此就可以结束了，冷却后就凝固了，拿出来切条吃。如果你想让成品更平整，那么看看下面。
8. 将2汤匙水加入淀粉中制成水淀粉。
9. 加入粥中，搅拌均匀。碗里抹油，倒入，入锅蒸，水开后转中小火蒸10分钟。
10、冷却后切块。切的时候刀很粘。每次切割后，用水冲洗刀，然后再切割下一把刀。懒惰的结果就是不平整，不平整，越来越不平整。
11.带点甜味，还可以吃小米粒。
二、酒酿年糕
1. 大米洗净，用温水浸泡2小时，然后用料理机磨成粉。
2. 将米粉加入酒中。
3. 加入3克酵母。
4. 加入温水。
5. 做成湖水，加入3茶匙糖。
6. 搅拌均匀。
7、放入烤箱，下面放一锅热水，冬天开启发酵模式40度1小时左右。
8.发酵至两倍大，表面有许多致密的气孔。
9.将发酵好的米粉糊倒入纸杯中，70%到80%满，静置片刻。
10. 将枸杞放在表面。
11.放入烤箱，开启烹饪模式，100度20分钟。
12. 节目结束后即可。
三、杂粮年糕
1、生芝麻和亚麻籽要提前炒熟，然后小火翻炒2-3分钟。
2. 加入米粉和牛奶，搅拌成粘稠的米糊。
3. 在米糊中加入蛋黄、芝麻和亚麻籽。
4. 搅拌均匀。
5. 在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，慢慢加入糖，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。 （蛋清泡沫细腻丰富，提起打蛋器时白色泡沫会立起来，倒打碗时蛋清泡沫不会流动或掉落）
6.提前把蒸锅里的水烧开。将1/3打发的蛋白放入拌好的米粉糊中。使用硅胶刮刀从下到上进行翻炒。切记不要画圈，否则蛋清会很消泡。
7. 将拌匀的米糊倒回剩余的打散的蛋白中，继续上下搅拌，形成粘稠易流动的糊状物。
8、将混合好的糊状物放入6寸模具或小碗中，轻轻摇晃模具使表面平整，蒸15-20分钟。
9.蒸好后，待凉片刻后，将年糕从模具中取出。
10. 年糕里加了烤芝麻和亚麻籽，真的很好吃！非常适合作为主餐或小吃。
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