蛋挞是很多人都非常喜欢的一种甜点，所以想要做这种甜点，必须要用烤箱。如果没有烤箱，它实际上会使蛋挞变得没有味道。如此丰富，甚至会觉得不那么正宗，所以如果你想做，最好把蛋挞放在烤箱里烤，这样味道会更好。
1. 将鲜奶油、牛奶和糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄；
2、加入低筋面粉拌匀（蛋挞水完成）；
3、将准备好的蛋挞水倒入蛋挞壳中，直到70%满；
4. 放在烤盘上，放入热烤箱。烤箱210度，烤25分钟。
方法二：
1.将牛奶、炼乳和糖放入同一个容器中，搅拌均匀，加热至糖完全溶解；
2、冷却后加入蛋黄搅拌均匀，蛋挞水完成；
3、将蛋挞水倒入蛋挞壳中，不要倒满，防止加热时溢出；
4. 放入烤箱（200℃）烤20分钟左右。
小麦草
基础材料
蛋挞皮材料：
黄油250克、糖140克、面粉480克（过筛）、鸡蛋1个、小麦草粉10克（过筛）
馅料：
450毫升水、175克糖、少许绿色素（可选）、5个鸡蛋、60毫升鲜奶、50毫升新鲜小麦草汁
生产方式
皮具练习：
①将黄油、糖、小麦草粉、面粉倒入食品搅拌机中，低速搅拌均匀；
② 然后加入鸡蛋，将所有混合物打成面团；
③将面团放入模具中，压出几个圆形模具面团，待用。
馅料方法：
①水和糖一起煮沸，关火，加入绿色素和小麦草汁，拌匀放凉；
② 将鸡蛋轻轻打散，加入鲜牛奶，搅拌均匀，再加入冷却后的小麦草汁，搅拌均匀，过滤，放入冰箱冷却；
③ 将冷却的小麦草混合物倒入准备好的面团中，200℃烘烤30分钟。
第一步是将一大块黄油切成小方块。
步骤2： 1. 在面粉中加入少许盐。两、三或四汤匙糖。黄油切成方块。和面粉一起搅拌。 2.用牛奶和面条注意：混合面条时。牛奶或水一点一点地倒入。不要一次倒很多。揉一点。
第三步、1、将面团擀成薄片； 2. 将起酥油片（马其林片）夹入其中。
第四步，放在一起。确保边缘贴合在一起。否则轧制时马其林起酥油会流出。起酥油的切片应该稍微结实一些。如果它太软，它几乎融化了。卷好后，油就出来了。滚动时，一定要掌握好力度。如果滚动不好，油就会从表面流出。
擀成薄片后。将两侧对折，然后将两部分折叠在一起。这样做的目的是为了更多的层。堆叠一次。你可以把它放在冰箱里10-30分钟来唤醒面团。这样放在冰箱里，面筋就醒了，层层会蓬松，不会叠在一起。如果没有时间，可以把它放在冰箱外面，但是蓬松的效果没有那么好。
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