牛蛙是一种营养价值很高的食材。现在很多地方都有养殖牛蛙。它味道鲜美，营养价值很高。它含有人体所需的多种营养素。常见的一种是煮牛蛙。它的主要成分是牛蛙。另外，还要准备适量的生菜，准备适量的其他调味品等，一起来看看正宗水煮牛蛙的做法吧。
正宗煮牛蛙
材料
主料：牛蛙350克，
辅料：生菜150克，
调料：大葱10克，白蒜10克，生姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，生抽15克，鸡精2克
实践
1、先将牛蛙洗净去皮，切好；
2.将牛蛙与辣粉混合，腌制15分钟；
3、将牛蛙放入热油锅中炸至玉白；
4.继续放油，再放葱、姜、蒜、尖椒、辣粉炒香；
5、加入一大碗水，再加入炒好的牛蛙；
6、依次放入料酒、盐、酱油，等待快速熟透；
7. 放入生菜叶，加少许鸡精即可食用。
练习 2
材料
600克牛蛙2只、泡海白菜250克、生姜1大块、豆豉1汤匙、大蒜6个、葱半个、青小米1把、红小米5个、青椒2汤匙、优质白酒1个汤匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、鸡精1茶匙、盐调味、蚝油1汤匙、植物油7汤匙、花生油1汤匙
实践
1.牛蛙宰杀去皮去血洗净，切块，加盐、白胡椒粉、白酒适量，姜切丝，腌30分钟。
2.生姜切片，大蒜切大块，青小米辣、红小米切小块；将青椒与 1 汤匙花生油混合，浸泡 10 分钟。
3. 将海白菜彻底清洗干净。如果超市卖的盐很多，最好多冲洗几遍，再冲洗一遍。
4. 平底锅烧热，倒入3汤匙植物油，煮至冒出青烟，关火，稍凉，加入大蒜，小火煎至金黄色.
5.然后放入郫县豆瓣，翻炒出香味。
6. 加入洋葱、姜片和豆豉炒香。
7.锅中倒入700ml水，加入蚝油和五香粉煮沸，尝咸味看是否加盐。
8. 将卷心菜煮2分钟。
9. 加入牛蛙，盖上锅盖，中火煮10分钟。
10、把海白菜放在大汤碗的底部，上面放上牛蛙，浇上汁。
11.起锅烧热，放4汤匙植物油，烧至长青冒烟后，放入花椒翻炒至香，立即放入小米翻炒至香，熄火。
12.趁热将其倒入汤碗中，即可食用。
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