夏季，核桃仁的保存方法其实更加讲究。毕竟，如果温度升高，如果保存环境不好，很容易变质。夏季，核桃仁一般要放在干燥的地方，离地面至少50厘米，以免地面的水分破坏核桃仁的储藏环境。
准备存放核桃
我。核桃的成熟和收获：
核桃树80%以上果皮由绿变黄，顶部出现裂纹，总苞自然开裂易剥皮，种仁硬化，幼胚成熟，核壳坚硬，呈黄白色或褐色时采收。
二、核桃的贮藏前处理：
离卷叶。核桃收获后应尽快从总苞上取下并晾干。对于总苞尚未开裂的核桃，应在堆积5-7天后取出。
漂洗。将核桃用60-80倍漂白粉溶液浸泡8-10分钟，待壳面呈蓝红色时捞出，用清水冲洗干净。
干燥。核桃干至仁，壳由白色变为金黄色，隔膜易破裂，平均含水量为6-8%。
昆虫控制和灭菌。每100立方米体积使用1.5公斤二硫化碳，或1.7公斤溴甲烷熏蒸24小时。
3、核桃贮藏适宜的环境条件：温度5℃，空气相对湿度50-60%。
如何储存干核桃
1、核桃入库前干燥率应达到80%。如果要长期存放，应根据周围环境进行调整，但必须达到95%以上。
2.存放在干燥的地方，至少离地50厘米。
3、注意防水，这样至少可以存放4到6个月。如果真空包装的量很少，可以在自己冰箱的冷冻室中冷冻。
干核桃存放注意事项
存放期间保持干燥。一般夏天可以在家冷藏，秋冬可以常温保存。核桃在室温下储存，在冰箱中储存一年。核桃的营养变化明显不同。核桃在冰箱中的酸败度远低于常温储存的核桃。一般干果一次不宜吃太多，会导致体内酸中毒，有时还会出现一些皮疹。建议一次吃两到三个。核桃对补脑有很好的作用。此外，它们还有许多好处，例如生发和防止脱发，改善头发质量和变黑。
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