核桃仁作为生活中常见的零食，也是很多朋友的首选。有的朋友喜欢把核桃仁去皮一次，然后储存起来，想吃的时候拿出来。这种储存方式也是可以的，但是需要在储存过程中做好相关的密封工作，才能让核桃仁保持良好的口感。
核桃可以冷冻吗？
核桃可以存放在冰箱里，但要小心密封。
核桃仁应尽量放在通风处。不要使用密封袋。最好使用布袋、麻袋或其他通风良好的袋子。装在通风较好的袋子里，是为了防止核桃不够干燥，不能有效快速地消散和吸收水分和水分，从而更好地保持核桃的干燥，防止核桃回潮发霉。
核桃仁一般保质期为六个月，新鲜核桃的保质期为15天，干核桃的保质期为10个月，青核桃的保质期为1个月。
最后，建议核桃不要去皮，核桃壳要放久一点。核桃生吃时最有营养。核桃中的不饱和脂肪酸和磷脂在加热后会受到一定程度的破坏，这些都是核桃的有益成分。这些营养素在大脑发育、增加脑细胞活力、提高智力等方面起着非常重要的作用。
核桃仁长毛或发霉？
发霉了。
生核桃可以剥掉里面的毛茸茸的东西吃。核桃仁在未自然成熟时被敲掉，核中的一小部分残浆在外界温度的影响下被霉毛覆盖（透气性差）。属于无菌霉毛，但不尝霉毛。
但如果核桃仁发霉了，最好不要吃，因为桃仁发霉了，会滋生细菌。或者不吃以免对身体造成影响，那得不偿失。
发霉的核桃怎么办
用温水冲洗并在烤箱或微波炉中干燥。
一般来说，加热也是预防食品霉菌的妙招。对于大多数模具，加热到 80°C 20 分钟会破坏它们。黄曲霉毒素也有例外，它非常顽强，即使在高温下也能存活。
新核桃一旦发霉长毛，表面会长出天鹅绒状或小球状菌丝体，呈绿色的表皮也会散发出强烈的潮湿发霉气味。如果只是一夜之间，菌丝体还没有转化为有害细菌。用软毛牙刷轻轻刷刷菌丝，然后将核桃放在干燥适宜的空间；第二天，观察核桃是否有新的菌丝体。 .如果没有长出新的菌丝体，暴露后可以继续食用。但是这样的核桃最好不要直接吃，煮着吃比较好。如果有严重的霉菌、永久性的阴部皮肤或开裂，请不要犹豫，扔掉它。
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