戚风蛋糕是一种经常吃的蛋糕，但是蛋糕的做法也比较类似。蛋糕由不同的材料制成，蛋糕的味道也不同。学做蛋糕一定要从简单做起，学会控制面粉和水的比例，学会控制烤蛋糕的时间，慢慢的你就会做出好吃的蛋糕。
原创戚风蛋糕
成分
3个蛋黄（约45克）
5克细砂糖
30克植物油
35克牛奶
3个蛋清（约105克）
30克细砂糖
55克低粉
步骤：
1. 用手动搅拌器将蛋黄和细砂糖混合，直到蛋黄变白，糖融化。
2.此时的蛋黄糊是这样的
3. 加入植物油，再次搅拌。
4、拌好的蛋黄糊有光泽有光泽。
5. 加入牛奶并搅拌。如果拌好的蛋黄糊没有油水分离，面糊均匀有光泽，就差不多了。
6. 筛入低粉，用手打蛋器搅打至无面粉颗粒。这一步不要打圈拌，据说面粉上的面筋会影响口感。但是这个千万不要大意，也不敢混，沉淀出来的面粉颗粒是极其难闻的。
7. 混合蛋黄糊，tsk tsk
8. 取另一个干净无油的盆，加入蛋清和1/3细砂糖。
9. 用电动打蛋器将蛋白高速打至如图所示的大气泡。再加入三分之一的白砂糖。
10. 当大气泡开始变成小气泡时，加入最后三分之一的细砂糖。
11. 继续标记如图所示的状态。像奶油一样的白色，用打蛋器提起不会掉下来，而且还有一个小尖头，OK！
12、在白糖蛋黄面糊中加入三分之一的蛋白霜，从2点到9点的角度搅拌。
13. 像这样混合，然后加入三分之一的蛋白霜。将其全部混合到剩余的蛋白霜中，继续搅拌直到蛋清和蛋黄糊均匀。
14. 从高处倒入模具中，然后握住模具在桌面上轻敲几下，将面糊中的气泡抖出。
15、放入海氏C45烤箱中层，130度转20分钟，150度转25分钟左右。烤到香气四溢。蛋糕升到最高点并略微下降。当颜色达到自己需要时，关火取出。
16、倒扣在晾衣架上，待其冷却脱模。
17.看内部组织，毛孔均匀，有弹性，没有鸡蛋味，甜度刚刚好，没有任何其他的点缀，直接吃，这就是生活~
扩展数据：
戚风蛋糕是一种甜点，属于海绵蛋糕的类型。主要原料是植物油、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉等。但是，由于缺乏奶油蛋糕浓郁的香气，戚风蛋糕通常需要浓郁的果汁，或者巧克力、水果等配料。
由于植物油不像黄油那么容易起泡（传统蛋糕是用黄油做的），所以需要将蛋白打成泡沫，以提供足够的空气来支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含有足量的植物油和鸡蛋，所以质地非常滋润，不会像传统的奶油蛋糕那样变硬。雪纺蛋糕也含有较少的饱和脂肪。
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