烧烤的配菜有很多。我们可以根据自己的口味选择配菜的种类。比如我们可以选择茄子和玉米，也可以选择韭菜和红薯。这些是比较常见的烧烤蔬菜。相信很多人都喜欢吃烤肉，主要是因为可以烤出自己喜欢吃的各种食物，所以大家可以来了解一下烤肉的配菜有哪些选择。
烧烤蔬菜
茄子、西葫芦、蘑菇、韭菜、土豆、卷心菜、豆类、青椒、蘑菇、洋葱、黄瓜、海带、菠菜、香蕉。玉米。豆腐之类的，只要你想，没有什么不能烤的说好吃，韭菜茄子刷上辣酱，金针菇，蒜茸，强烈推荐哇！
豆制品：豆腐干、豆腐、豆腐皮、豆腐干
许多蔬菜可以用锡纸包裹一些黄油和盐，包裹并放在上面，5分钟后即可食用。味道新鲜，营养丰富。
1、麻辣豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加入麻辣粉。
2、鱼香豆腐：在原调味料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的姜末、鱼芫荽等。
3、蒜香豆腐：在原味的基础上加入蒜末，烤至香。
4、果味豆腐：根据自己的口味，开炉时加入香蕉、苹果等口味，每串加0.1克。
5、其他风味豆腐：根据自己的口味添加牛奶味、巧克力味等食用香精，有几十种。
烤过的蔬菜和肉一样，上架的时候一定要刷上油，不然很容易变糊变干。
香菇：鲜香菇，大个，分成4份，用油烤。可以轻微燃烧。用油不用加盐。
土豆：切薄烤，要经常翻动，不然外面会焦，中间不熟。色拉油不错。
金针菇：洗净，剪去根部，在根部烤熟。它还消耗更多的油，味道更好。
青椒：肉质较厚，味道更好。可用于食用油和色拉油。
红薯：用2层锡纸包好，两端封口，放入炭火中烘烤。如果是完全的或分层的，吃起来肯定会太糊状。第2层很好吃。
玉米：这是个技术活，需要多练习
莲藕：切片，串在竹签上，用盐、胡椒粉、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、土豆、红辣椒、洋葱、花椰菜、香菇等，可以串在竹签上烧烤。
烤蔬菜小贴士
1、蔬菜清洗时容易沾上水珠。清洗后，一定要用厨房纸吸干水分，或在烘烤前擦干。否则，木炭上的水滴会产生浓烟和灰尘，吸入极不健康。
2.准备一瓶橄榄油。蔬菜很容易烤干里面的水分，但如果刷上橄榄油，就不容易烤了，蔬菜中的水分和维生素都得到了保护。
3.先烤一面再烤另一面，不要总是翻面。
4.烤棒也是一道风景。目前可用于BBQ的烧烤棒多为木棒和铁棒。如果使用木棍，应事先将木棍浸泡在水中 30 分钟，以免被烧焦。
5.留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上做一个交叉影线打印，不要轻易把它翻过来。翻转蔬菜，直到烤架在蔬菜上留下线条。这绝对是一个令人垂涎的好建议。
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