胡萝卜与胡萝卜和其他食物有很大不同。首先，从口味上来说，大胡萝卜吃起来有点辣，而胡萝卜越甜越甜。其次，大胡萝卜的体积非常大，一根大胡萝卜的重量甚至超过五六根胡萝卜的总重量，非常实惠。而且因为胡萝卜的产量比较高，所以价格也比较便宜。那么，吃胡萝卜的最佳方法是什么？
材料：胡萝卜、香菇、瘦肉、姜
1：胡萝卜切丝，姜丝，香菇泡水软化后切丝，瘦肉切丝
2：将胡萝卜丝放入沸水中腌半小时左右，瘦肉加入盐、糖和鸡粉
3：油锅爆香姜丝，再倒入瘦肉翻炒片刻，再加入香菇丝炒至香菇香
4：倒入胡萝卜丝，翻炒均匀至瘦肉全熟，勾芡（酱油+水+生粉）即可上桌
降低血压
医务人员发现，生吃雌性胡萝卜可以神奇地降低血脂、胆固醇，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。同时，医学界认为，萝卜籽具有良好的降血压作用，将是一种很有前景的、疗效高、无毒副作用的新型降压药。利血平、复方降压片、罗布麻片等降压效果和疾病症状改善均高于对照组。
助消化
梁陶弘景在《名医必录》中记载萝卜的药用：“其性凉甘，入肺胃经，能化滞化痰热，下气经中，入肺胃经。用于食积饱胀、痰咳、失音、吐血、鼻衄、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症。
现代医学研究发现，萝卜中还含有大量可以帮助消化的糖化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、糖化酶等。因为它是碱性的，所以能迅速中和胃酸，而且还含有促进肠胃蠕动、增进食欲的芥菜籽。油脂、膳食纤维等有益成分，所以饭后吃生的雌性胡萝卜，能迅速起到促进消化、缓解胃酸、胃胀气的神奇功效，对胃溃疡和十二指肠溃疡有很好的治疗作用。此外，还含有葡萄糖、氧化酶腺苷、脱水戊糖、气化粘蛋白、组氨酸氨基酸、胆碱等成分。萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌有抑制作用。日本科学家指出，萝卜的辣味来自硫氰酸盐，具有保护胃黏膜的作用。
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