水煮牛肉是比较常见的家常菜，很多人都喜欢吃。吃水煮牛肉时，牛肉一定要特别嫩。要让牛肉更嫩，首先要注意牛肉的原料。一般来说，要准备这部分牛柳，牛柳在制作前应充分腌制。只有充分腌制，才能保证味道，而且吃起来很新鲜。我们来看看这方面的内容。
如何让煮牛肉好吃
原材料
主料：牛里脊、生菜、豆芽，辅料：干辣椒、胡椒、姜、洋葱、大蒜
调料：油、辣椒油、海天特级金标生抽、鸡粉、胡椒粉
详细步骤
1. 牛里脊洗净，逆质地切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟；干辣椒丁、姜蒜末和葱末。
2.生菜去皮洗净，斜切成薄片；黄豆芽去老根洗净，用沸水焯一下，沥干水分。
3.取一个大碗，先在底部铺一层豆芽，再铺一层生菜片。
4. 烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒爆香，捞出弃去，锅内留油，加入姜蒜末，葱末和干辣椒爆香。
5. 倒入2杯水，搅拌均匀，煮沸。加入3汤匙辣椒油、1汤匙海天特级金标酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
6. 放入牛肉片快速搅拌至散开，煮至肉片变色后熄火。
7. 将煮好的牛肉倒入一个大碗中，浇在生菜和豆芽上。
8. 撒上1汤匙胡椒粉和葱花，即可上桌。
制作技巧
1. 黄豆芽用开水烫一下，然后铺在碗底。没有飞水的豆芽，豆芽味会很重，吃的时候很难吃。
2、先用刀背拍打牛肉，使肉纤维松散，切片后用蛋清和玉米淀粉腌制，可使牛肉吃起来更软更嫩。
3、花椒粒用油煸炒一下，扔掉，不然一不小心吃了会辣。水煮牛肉煮熟后，撒上胡椒粒，增加麻感。
4. 将生菜片放在碗底，倒入煮好的牛肉，很快就烫了，不用飞水处理。
5.牛肉不要太早下锅，否则太老了。先煮辣汤，再加入牛肉翻炒。服务。
经过上面的详细介绍，大家一定有特别的了解，那么我们一起来试试做水煮牛肉吧，需要特别注意提示，也就是需要注意的地方。
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