有很多人喜欢吃酸甜的东西，因为酸甜的味道很吸引人。糖醋排骨和糖醋里脊可以说是最受欢迎的两种小吃。但是，由于很多人没有掌握这两种菜的制作技巧，所以做出来的菜味道不好，看起来也不好看。那么糖醋里脊怎么做呢？
配料：里脊肉、白醋、糖、番茄酱、酱油、料酒、盐、蛋清、淀粉、面粉、胡椒粉、葱末、姜末。
实践：
1. 里脊肉洗净，切成比小指细一点的条状，放入碗中。
2. 加入胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒、盐腌半小时，让肉吸收料酒和蛋清。
3.肉腌制好后，加入大量干淀粉，少许面粉，搅拌均匀。
4. 平底锅烧热油，把里脊肉一根一根地放上。如果肉浮起来，周围有气泡，说明温度还可以。
5. 炸至金黄色，沥干备用。
6.炸好的里脊凉后，放回锅中再次煎炸，取出待用
7、锅底油烧热，倒入糖醋酱，小火炖至锅里的汤冒泡，再倒入一勺油，这样汤的颜色更漂亮而且味道更浓。
8. 转中火，倒入里脊条，翻炒均匀。
9. 即食即食！如果你喜欢，可以撒上芝麻。
糖醋酱：
1、白醋100克，白糖100克，番茄酱60克，生抽5克，料酒少许，葱姜末少许。
2、白醋120克，白糖120克，生抽5克，生抽5克，料酒少许，葱姜末少许。
3、白醋100克，白糖100克，果酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。
以上三种糖醋酱，大家可以根据自己的口味使用。
这种糖醋酱还可以用来制作糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋菜肴。
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