鸡蛋和核桃是高营养食物。核桃含有大量的营养物质、脂肪和碳水化合物。孩子多吃核桃可以起到补脑的作用。同时药用效果也很好，可以缓解肾虚腰痛的症状。在治疗瘀血腹痛、便秘等疾病方面效果也很明显。鸡蛋和核桃可以一起煮粥吃，那么鸡蛋和核桃糊的做法有哪些呢？
一、鸡蛋核桃糊的做法有哪些？材料：鸡蛋2个、核桃仁、温水、葱花、酱油、香油、盐、水。做法：两个鸡蛋打匀，加适量温水和盐；用勺子轻轻刮去泡沫；用勺子刮的蛋液表面一样光滑；盖上锡纸，也可以用盘子盖上，但是电饭锅不能盖上，所以我还是用锡纸在电饭锅上蒸；蒸好后取出，去掉锡纸，放少许酱油，核桃，葱花，几滴香油。 .
二、原料：鸡蛋、核桃、红糖、水等。制作：倒入半小碗开水待凉，待用；核桃仁用冷开水洗净，切碎一点，用料理机的东西太少了；去除蛋清；打碎蛋黄；把蛋黄和核桃仁一起搅拌均匀，然后加入少许红糖（味道太重了，宝宝吃不下），一边搅拌，一边倒入预先准备好的冷开水，适量，搅拌均匀，放入锅中大火蒸熟，蒸成蛋糊。可以煮熟。
三、核桃营养价值丰富，有“万岁”、“长寿果”、“保健宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃含有丰富的铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，还含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，还含有蛋白质7.2克、脂肪31克、碳水化合物9.2克。
鸡蛋核桃糊的做法有哪些？将核桃捣成细粉。将鸡蛋打入碗中，打碎并混合均匀。锅里放一大碗水，水烧开后倒入核桃碎，大火烧开。将蛋液缓缓倒入锅中，用筷子快速搅拌，盖上锅盖煮开，加入适量白糖即可食用。功效：补肾调中，健脑益智，温肺平喘。对声音嘶哑和支气管哮喘有很好的疗效。
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