据说像秋葵这样的食物可以搭配很多时令蔬菜，比如鸡饼、汤菜、烤秋葵，所以秋葵不管是用来烤肉、做菜还是做汤，都很好吃。不过考虑到螃蟹是一种比较特殊的物质，能不能和秋葵一起吃就成了很多人关心的问题。让我向您介绍如何制作秋葵和螃蟹。
螃蟹和秋葵
特征：
奶油蟹和秋葵是季节性新品；自制酱汁脱颖而出，很受欢迎。
原料：
黄油蟹2只、黄秋葵100克、马蹄100克。
调味料：
大葱50克，自制酱油50克，美极生抽5克，料酒150克，白糖5克。
自制酱料配方：
锅内放1500克色拉油，加热至20%火，加入1000克碎牛肉滑入。待牛肉变色后，加入100克虾米和150克葱花翻炒爆香后加入海天豆瓣酱380克、竹侯酱240克、花生酱150克、牛肉汁100克、辣酱200克，搅拌均匀，小火煮20克分钟，关火煮至熟酱汁变稠。
制作方法：
（1）将秋葵和菱角用水煮开，（蔡师傅：40458389）将秋葵切段后，连同菱角一起放入40%的热油中，将油拉至8熟，捞出控油油。
(2) 将螃蟹的腿和爪切掉，换成碎片。将所有零件一起放入50％的热油中，将油拉至熟，然后将其取出。
(3) 把锅里的油加热到40%的热量，加入红葱头炒香，待用。
(4) 将另一锅底油加热至40%，加入自制酱汁翻炒，再加入鲜梅鸡、料酒、糖，中火煮至锅内酱汁起泡，加入蟹肉和荸荠炒香，最后加入秋葵和大葱翻炒几下即可上桌。
微信扫码添加客服