生活中，相信很多人都吃过白茄子。白茄子高产且适应性强。价格比普通茄子高很多，但有一定的药用价值，比如祛斑。还有美容，治疗类风湿关节炎等等。白茄子的肉很厚很好吃，那么白茄子有哪些常见做法呢？
1、家里的白茄子有哪些食谱？素炒白茄子：茄子切圆，越薄越好。有人说先泡水再煎，但我已经做了这么多年了。经验，那个茄子不用泡水煎。青椒洗净切小块，小葱切段，大蒜用刀背拍打去皮，然后剁碎。都放在小盘子里。加热平底锅，放油。当70%热时，将茄子倒入其中并不断翻炒。因为白茄子很嫩，容易煮熟，一般要煮两分钟才软。把青椒放进去炒，青椒不用煮太多。炒一分钟。然后加入小葱，加盐和鸡精，加少许蚝油，翻炒均匀。关火，装盘，茄子香喷喷。这也是一顿美餐。
其次，蒸白茄子佐以沙爹酱和大蒜。原料：白茄子、大蒜、沙爹酱。大蒜去皮切碎，茄子切片。锅里放一个蒸架，倒入水烧开，加入茄子，盖上锅盖大火蒸。蒸十分钟后，打开锅盖，倒掉锅里的水。撒上一汤匙沙爹酱。用更多的橄榄油加热另一个平底锅，加入蒜末。把蒜末慢慢炒香，加入一些喜马拉雅盐，关火。在茄子上淋上热蒜油。
白茄子的食谱有哪些？茄子炒鸡蛋。将白茄子切成薄片，放入平底锅中煎至表皮呈浅棕色并变软。加入鸡蛋，翻炒，最后加入葱花、盐、鸡精、酱油调味。
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