我们经常在外面吃一些冻干的食物，比如苹果片、草莓干、雪梨片、菠萝片等，但是这些都不好吃，就是秋葵脆，秋葵脆的味道是脆、香、糯米饭，最重要的是颜色和味道都保存得很好。制作秋葵蛋糕的过程是什么？
秋葵脆加工技术（VF技术）
<强> 1。加工技术
秋葵饼采用台湾真空脱水制造技术，简称VF技术。 VF技术起源于NASA的太空食品技术，后来发展成为台湾最成熟的！ VF技术是在真空条件下对食品进行加工，可以减少甚至避免氧化（如脂肪酸酸败、酶褐变等氧化变质等），因此脱水过程保留了产品的营养、色泽和风味。
某种。 VF技术加工的产品特点：
①产品外观：在真空状态下，以植物油为介质，将食品内部的水分迅速蒸发提取，使产品食品不易褪色、变色、褐变，使产品保持原汁原味。颜色和形状。
② 口感和风味：原料在密封状态下真空脱水。原料中的风味成分大部分是水溶性的，不溶于油脂。随着原料的脱水，这些风味成分进一步浓缩。因此，采用真空脱水技术可以很好地保存原料本身的香气。而这项技术使产品的含水量达到5%以下，口感非常酥脆可口，风味独特。
③营养价值：除水溶性维生素损失外，其余的植物纤维、矿物质、碳水化合物、植物蛋白等营养物质均保留而无损失。
④保质期：由于含水量小于5%，产品的储存时间比传统的要长，常温下保质期可达一年。
湾。与传统技术相比，VF技术：
①传统工艺生产的食品含油量高达25%-35%，长期食用不利于健康；而VF技术生产的秋葵片含油量保持在5%-12%，生产过程以植物油为脱水介质。所含的不饱和脂肪酸是人体不能合成的，需要从食物中摄取，可以安全地长期食用。
②传统油炸加工方法，油温在160℃以上，变质程度严重，易产生丙烯酰胺，是可能的致癌物；真空脱水技术将油温控制在60℃以下，使加工食品不会变质，最大限度地保留植物油的营养成分。
③ 传统加工方法加工的产品因高温而失去原有色泽，口感油腻；真空脱水技术能有效保持食物原有的色泽和形状，香脆可口。
C. 零添加
果然，萌萌秋葵酥的生产过程采用了零添加标准，即零人工色素、零防腐剂、零氢化油。产品通过了国家食品卫生部门的检验，通过了ISO22000食品安全管理体系认证。是符合现代健康绿色消费理念的食品。
<强> 2。原料来源
秋葵酥采用无污染种植的新鲜秋葵果实，不喷洒农药，即使成熟的秋葵也可以直接食用。采摘的秋葵也需要严格挑选。只加工长约10-12cm、表面色泽亮丽、果香脆的黄秋葵，极大地保证了加工后的黄秋葵色泽香脆、口感香脆。
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