姚姥爷-文章-红豆吐司面包烤箱做法

红豆吐司面包烤箱做法

红豆吐司是一种非常受欢迎的吐司。在传统吐司中加入少许红豆,可以丰富其口感,更适合爱吃甜食的人。不过,外面卖的红豆吐司大多价格不菲,食材也不新鲜。其实只要学会红豆吐司的做法,在家也能轻松做出来。用面包炉做红豆吐司怎么样?

豆浆:活血化瘀

成分

350克高筋面粉、200克豆浆、食物

蜂蜜红豆曲粉 6g

盐 3g 糖 30g 食物

20 克 葡萄籽油

红豆吐司的做法

1、将液体原料和干粉原料依次倒入电饭煲中;

2.启动厨房机器,揉面团,直到出现筋膜;

3、取出面团放入发酵罐发酵至2.5-3倍大小;

4、面团发酵好后,取出排气;

5.并分成三等份;

6、在吐司模具上均匀喷上一层食用油;

7. 将面团压成鸭舌状,包入蜜红豆;放入吐司模具;

8、盖保鲜膜进行二次发酵;

9、当面包胚发酵到离箱面1.5厘米左右时,盖上盖子;

10、放入预热200摄氏度的烤箱,烤40分钟;

11.烘烤后立即脱模;美味的红豆吐司就做好了。

红豆吐司

介绍

重量:450g / 1 份量:3

材料

中面团:402g,即食酵母5g,水241g,主面团:101g,白糖40g,盐8g,奶粉30g,奶油50g,水11g,鸡蛋50g,改良剂5g,蜜红豆480g

如何

1.室温下加少许水溶解即溶酵母;将材料A和B的高筋面粉过筛备用。

2、将材料A的高筋面粉放入容器中,加入溶解的即溶酵母和水,搅拌膨胀。

3. 面团定型、滚圆后,放入钢锅中进行基础发酵90分钟,即为中面团。

4. 将材料B(奶油除外)放入主锅,然后将方法3中的面团撕成小块,放入主锅揉成面团。

5.在步骤4中加入奶油后,搅拌至完成。

6. 将方法5的面团分成2个120g的小面团,搓成圆球,静置15分钟,然后用面包棒擀成牛舌。

7. 将薄面团对折3折,然后用棍子打开,将蜜红豆包入贝壳,将面团卷起,一共2卷。

8、最后将2卷吐司放入同一个烤模中发酵至模高9分钟,然后放入烤箱,中火160度,烤35分钟左右。 210℃。




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