我们常见的茄子的形状是长方形的，有的很细很长，有的又短又粗，有的呈圆形，市面上也能看到，但是圆形的茄子怎么切呢？我们平时炒茄子的时候，一般都是切成片或者条状。圆茄子的切法是一样的，但是我们先把茄子分成两块，平的一面朝下，这样更容易切。
可能主要是细长的，圆茄子不是大家都知道的，
茄子可以水平或垂直放置。切第一刀，下一道刀将茄子转180度，以此类推，茄子就切好了。
滚刀切割方法
1. 先进行对角线切割。
2. 将剪好的一面向上翻转。
3. 在切割平面的一半处进行斜切（取决于要切割的块的大小）。
4. 再一次，将最后切割的一面朝上。
5, 仍然是斜角的一半左右。这一直在翻转一切，翻转一切都可以。
盖上茄子
原料：嫩茄子500克调料：葱丝、姜丝、蒜末、干辣椒、花椒粉、白糖、醋、酱油、鸡精、毛油、清汤、冲洗干净、切条、浸泡盐水泡半小时，捞出沥干②开锅，油热时将茄子倒入锅中，炒熟后装盘
③锅底留油，先加入干辣椒段和姜丝炒香，再加入葱丝、蒜泥、糖、醋、酱油、鸡精、生油，清汤搅匀。煮至汤冒泡，倒在茄子上，撒上胡椒粉。
reb块的切割方法
1. 先进行对角线切割。
2. 将剪好的一面向上翻转。
3. 在切割平面的一半处进行斜切（取决于要切割的块的大小）。
4. 再一次，将最后切割的一面朝上。
5, 仍然是斜角的一半左右。这一直在翻转一切，翻转一切都可以。
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