即墨黄酒历史悠久，深受人们喜爱。尤其是在即墨，几乎家家户户都会准备即墨黄酒。即墨米酒具有增进食欲、滋润皮肤、软化血管等功效，而且它的口感非常好，醇厚浓郁，适合各种人群饮用，对人们的健康有很好的作用，有条件的朋友可以经常饮用。
<强> 1。即墨老酒的功效
在即墨地区，女人生孩子，婆婆要提前用即墨老酒煮鸡蛋。儿媳生完孩子，趁热让她和酒鸡蛋一起吃。据说可以保证母子平安。老酒有很好的活血化瘀作用。说起这款即墨老酒，除了作为酒桌上的饮品外，如果经常饮用（每天不超过半斤），确实可以收到不少保健功效。
即墨老酒低酒精（酒精含量不超过11、5度）、高热量（每升高达1200大卡）、营养丰富（含17种氨基酸和16种微量元素）。增进食欲，提神醒脑，抗疲劳，通经络，健胃，润肤，散湿，养颜，滋阴阳，软化血管，达到强身延缓的功效。对于心血管疾病患者，适量饮用即墨酒，可预防血压升高和血栓形成。青岛市科委、卫生局组织专家鉴定青岛医学院“即墨老酒对冠心病的影响”（附报告），患者每天饮用即墨老酒100ml，心跳量、每分钟输出量、心脏指数和射血率指数明显增加，而外阻力明显降低，胸痛明显减轻，发作次数明显减少。
二、即墨老酒的营养价值
苯丙氨酸：为身体提供一个苯环来合成甲状腺素，而甲状腺素又是构成甲状腺蛋白的主要氨基酸。如缺乏苯丙氨酸，就会出现食欲不振、精神疲劳等。即墨老酒每100毫升供应11.97毫克苯丙氨酸。
苏氨酸：是一种成糖氨基酸，缺乏时容易引起食欲不振和疲劳。每100毫升即墨老酒中含有11.30毫克苏氨酸。
缬氨酸：具有保护中枢神经系统的作用；如果缺乏，中枢神经系统功能失调和共济失调。每100毫升即墨老酒含有17.7毫克缬氨酸。
甘氨酸：可形成谷胱甘肽、肌酸和胆碱。每100毫升即墨老酒含有21.44毫克甘氨酸。
谷氨酸：参与脑组织中酶的作用。每100毫升即墨老酒含有108.80毫克谷氨酸。
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