虫草是一种大众化的保健品，非常珍贵。对人们的保健有很好的效果，虫草炖鸭也是非常经典的药膳。有很多营养作用，能补中益气，提高免疫力，对男性疾病有明显的治疗作用。
我。虫草炖鸭
练习一
材料
冬虫夏草一捆（约24片），瘦鸭1000克。
调味料
盐少许，生姜一片，绍兴酒一汤匙，开水四杯，盐适量。
实践
①将鸭子洗净，放入沸水中，大火煮8分钟，取出洗净（鸭皮可撕下，怕肥）。
②将冬虫夏草细的一端（留着）摘下，将粗的一端插在鸭身和鸭腿上，使冬虫夏草的营养成分渗入鸭肉中。
③将鸭肉、绍酒、姜和保留的冬虫夏草放入容器中，加入四杯开水，中火煮40分钟，食用时加入精盐。
练习 2
原材料
鸭肉1000克，冬虫夏草10克，盐4克，生姜3克，黄酒5克
实践
1、鸭子宰杀、脱毛、清洗；
2、将鸭子放入沸水中，加热8分钟，取出洗净（生怕撕掉鸭皮上的油脂）；
3、将虫草的小头去掉，留着备用；
4、将厚厚的冬虫夏草插在鸭身和鸭腿上，让冬虫夏草的营养成分渗入鸭肉中；
5. 将鸭肉、绍酒、姜、保留的虫草放入容器中，加入4杯开水，中火40分钟；
6、食用时加精盐。
二、虫草炖鸭的功效
冬虫夏草炖鸭是属于粤菜的药膳。它是一种很好的滋补食品，尤其是在夏天。秋季适合润燥滋补。人们应该选择防燥不油腻的滋补品。冬虫夏草炖鸭是秋季最好的滋补品。
1、冬虫夏草是名贵药材，是重要的滋补强药，性温辛，补虚养精；
2、对阳痿遗精、腰膝酸软及长期虚弱有疗效。
3、药膳常用于治疗劳损不足的人群，对于免疫功能低下、肝功能长期无法恢复的慢性肝病患者更易出现症状。
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