很多人在吃零食的时候都会选择鸭脖，甚至把这种零食当成日常必需品，尤其是看电视的时候，会觉得特别清爽。也有人喜欢在家里做烤鸭脖，也可以根据自己的口味来做。烤鸭脖子的做法和成分是什么？这道菜还有很多调料和配料，大家可以多了解。
材料
材料：鸭脖1斤，葱半个，姜1小块，调料：大料1个，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，孜然10克，丁香10克，1段肉桂、3片月桂叶、3汤匙生抽（45毫升）、2汤匙老抽（30毫升）、1茶匙盐（5克）、1茶匙糖（5克）
实践
1）鸭脖洗净后，用刀切成8厘米长的块。
2) 锅中倒入水，大火煮沸，加入鸭脖，煮沸后撇去浮沫，继续煮1分钟，捞出沥干。
3) 锅里倒油，大火烧热，油50%时，加入葱姜丝，炒香，加入八角、干辣椒、花椒、草果、孜然，丁香、肉桂和月桂叶，炒约1分钟，倒入1000毫升水。
4）然后倒入一个有高度的小汤锅，加入生抽、老抽、盐和糖。锅烧开后，放入焯过水的鸭脖。锅再次沸腾后，盖上盖子转中火煮30分钟。
5）煮好后，将鸭脖取出，风干半小时（浸泡一会儿，鸭脖的口感比直接浸泡更好）。这时候锅里的汤也已经凉了，把鸭脖放进去泡12个小时。半小时后捞出沥干食用。
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